Ang nasabing ulam ay maaaring maging highlight ng isang malaking holiday ng pamilya: isang buong piglet na pinalamanan ng dalawang buong manok!
Ang pamamaraang ito ng karne sa pagluluto ay nangangailangan ng maraming oras, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga at nagkakahalaga ng pagsisikap.
Narito ang isang hakbang-hakbang na recipe.
Ang mga sangkap
- 1 buong baboy.
- 2 manok.
- Tanglad.
- Lemon Thyme.
- Ang bawang.
- Chives.
- Italyano na perehil.
- Sage.
- 2 lemon.
- 2 mansanas.
- Asin at paminta.
Banayad ang barbecue.
Malamang, gagamit ka ng barbecue na may awtomatikong pag-ikot ng dumura, upang ang karne ay pantay na pinirito nang maraming oras.
Maghanda ng mga panimpla: tanglad, lemon thyme, bawang, berdeng sibuyas, Italyano na perehil at sambong.
Gupitin ang mga tangkay ng tanglad nang haba at pagkatapos ay sa kalahati. Ang tanglad ay may masarap na lasa at aroma na napupunta nang maayos sa paminta at iba pang mga halamang gamot. Grind lemon thyme, Italian perehil, bawang, berde na sibuyas at sambong.
Kinakailangan ang mga limon upang mapuno ang manok sa kanila. Pakinisin ang mga ito sa paligid ng mga gilid at bahagyang gupitin sa magkabilang panig. Sa panahon ng Pagprito, ang lemon juice ay mag-marinate ng manok mula sa loob, pagdaragdag ng juiciness at gawing malambot at malambot ang karne.
Banlawan at tuyo na naghanda ng mga halamang gamot.
Pagsamahin ang mga halamang gamot, bawang, asin at paminta sa isang mangkok.
Haluin nang mabuti. Upang gawing mas madali ang proseso, magdagdag ng kaunting langis ng oliba.
Gumawa ng mga pagbawas sa mga mansanas. Ang paggamit ng mga mansanas sa paghahanda ng baboy ay matagal nang tradisyonal, ang kanilang maasim na lasa ay mahusay na nagtatakda ng sapat na mataba na karne at binibigyan ito ng isang natatanging lasa.
Ilagay ang mga limon sa loob ng mga bangkay ng manok.
Minsan inirerekomenda na pre-pakuluan ang lemon. Gumawa ng isang maliit na butas sa balat upang ma-secure ang mga binti. Kaya ang lemon ay hindi mahuhulog kapag nagluluto.
Ngayon ilagay ang baboy sa likuran nito, iwisik ang isang halo ng mga halamang gamot sa loob at pantay na ipamahagi.
Ilagay ang parehong mga bangkay ng manok sa tuktok ng mga halamang gamot, hindi dapat magkaroon ng libreng espasyo sa loob.
Sa wakas, idagdag ang mga mansanas.
Ang skewer ay dapat tumagos sa piglet sa isang tabi, dumaan sa parehong mga hens at pumunta sa labas sa kabilang linya.
Tumahi ng piglet gamit ang culinary thread. Ang kakaiba ng tulad ng isang thread ay na ito ay lumalaban sa init, medyo makapal at siksik. Maaari mong palitan ito ng isa pang matibay na thread, ang pangunahing bagay ay wala itong synthetics at dyes.
Ikabit ang iyong mga paa at muling i-install ang mga skewer.
Kaya't kapag naghurno, ang piglet ay natatakpan ng isang masarap na tinapay, kuskusin ito ng asin sa labas.
Suriin ang pagkakaroon ng mga uling.
Ito ay nananatiling i-install ang skewer at simulan ang proseso ng pag-ikot.
Ang isang baboy sa laki na ito ay litson para sa 8-10 na oras. Laging magbantay sa barbecue. Maaaring kinakailangan upang ayusin ang dami ng karbon, kung ang init ay masyadong malakas, ang karne ay maaaring magsunog sa labas at hindi maghurno sa loob.
Kung sa gitna ng pagluluto ang baboy ay nagsisimula na magsunog.
I-wrap ang piglet sa gitna ng foil upang ang karne ay patuloy na lutuin lamang mula sa loob.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 4 na oras hanggang sa malambot ang karne.
Ang natapos na baboy ay dapat tumayo nang hindi bababa sa isa pang kalahating oras, at mas mabuti ng isang oras.
Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang tukso na agad na subukan ang isang kamangha-manghang ulam, kung pinutol mo agad ang mainit na karne mula sa apoy, mawawalan ito ng katas. Sa katunayan, ang karne ay patuloy na nagluluto ng ilang oras pagkatapos lumabas ang apoy: ang temperatura sa loob at labas ng bangkay ay pinalabas, ang mga juice na naipon sa loob ay pantay na ipinamamahagi. Kung bibigyan mo ng "pahinga" ang karne pagkatapos ng pagprito, kapag pinuputol, ang pinaka masarap ay mananatili sa loob.
Sa wakas, oras upang i-cut ang piglet.
Ang baboy ay dapat na kamangha-manghang malambot at makatas.
Hilahin ang mga hens at puksain din sila.
Dapat din silang maging malambot, habang pinapanatili ang kanilang indibidwal na panlasa.
Ito ay nananatiling kumain lamang ng kagandahang ito!
