Ang pinakasikat na uri ng canning ay ang "cucumber in marinade" na paraan. Sa ganitong paraan, ang mga pipino ay mananatiling buo at maaaring magamit kapwa para sa paghahanda ng mga salad at para sa paghahatid sa kanilang sarili na may iba't ibang mga pinggan.
Isaalang-alang natin ang isa sa mga pagpipilian para sa pag-canning ng mga pipino.
Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (batay sa isang 1.5 litro na garapon):
1. Tubig.
2. Dami ng suka 20 ml.
3. Asukal sa halagang 25 g.
4. Asin sa halagang 25 g.
5. Sitriko acid sa halagang 10 g.
6. Ground red pepper sa halagang 10 g.
Upang bigyan ang mga pipino ng aroma, kulay at panlasa kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1. Bawang – 3 cloves.
2. ugat ng malunggay.
3. Mga dahon ng black currant.
4. Mga dahon ng cherry - 2 mga PC.
5. Dill.
Proseso ng canning.
1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga pipino. Upang gawin ito, lubusan na hugasan ang lahat ng mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Susunod, putulin ang mga buntot ng mga pipino sa magkabilang panig.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay punan ang mga pipino ng tubig hanggang sa sila ay ganap na natatakpan.Iwanan ang mga pipino sa form na ito para sa hindi bababa sa 4 na oras, ngunit mas mabuti sa magdamag. Sa ganitong paraan ang mga pipino ay makakakuha ng malutong na mga katangian, at ang labis na kapaitan ay lalabas sa kanila.
4. Habang ang mga pipino ay steeping, kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap para sa canning. Una sa lahat, hinuhugasan namin at inilalagay ang mga dahon ng cherry sa ilalim ng garapon.
5. Susunod, balatan ang ugat ng malunggay at punitin ito sa maliliit na piraso.
6. Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso ng malunggay sa isang garapon.
7. Hugasan ang mga dahon ng kurant, ayusin ang mga ito at ilagay din sa isang garapon.
8. Upang bigyan ang mga pipino ng masaganang aroma, hugasan ang mga payong ng dill at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.
9. Ibuhos ang mga payong ng dill sa garapon.
10. Panghuli, balatan ang bawang.
11. Upang makakuha ng mas matinding aroma at lasa ng bawang, gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang garapon kasama ang natitirang mga sangkap.
12. Sa huling yugto ng paghahanda, ilagay ang mga pipino sa isang garapon. Inilalagay namin ang mga pipino nang mahigpit, gamit ang mga pipino na may iba't ibang laki. Maaari kang maglagay ng isang sprig ng dill at isang piraso ng malunggay sa itaas.
13. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig at punan ang garapon ng mga pipino hanggang sa labi ng tubig na ito. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng sealing at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
14. Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata. Upang gawin ito, maglagay ng isang espesyal na takip sa garapon at ibuhos ang tubig sa isang karaniwang lalagyan.
15. Ang nagresultang brine ay dapat na pinakuluan at ang mga pampalasa ay dapat idagdag dito. Pagkatapos ay hayaang kumulo muli ang marinade at ibuhos ito ng mainit sa mga garapon. Sa form na ito, i-screw namin ang mga garapon na may mga sealing lids. Ilagay ang natapos na mga pipino sa sahig. Kasabay nito, binabaligtad namin ang mga garapon at inilalagay ang mga ito sa mga takip. Binabalot namin ang mga garapon sa mainit na damit.
16. Hayaang lumamig ang mga garapon at ipadala ang mga ito upang itago sa cellar.
Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakasarap. Ang mga ito ay malutong at may kaaya-ayang aroma.
