Ang pinakakaraniwang ulam ng mga mamamayan ng Gitnang Asya ay ang katangi-tanging Lagman. Ngayon, ang bawat babaing punong-abala ay madaling maghanda ng isang tradisyunal na paggamot na walang espesyal na kaalaman sa pagluluto.
Upang maghanda ng isang makatas na lagman kakailanganin mo:
- - baboy - 0.5 kg .;
- - noodles - 0.3 kg .;
- - asul na sibuyas - 2-3 mga PC .;
- - mga kamatis - 4 na mga PC. maliit na sukat;
- - Mga karot ng Koreano - 150 g;
- - patatas - 0.5 kg .;
- - mga adobo na adobo - 100 g;
- - atsara - 3 mga PC. maliit na sukat;
- - clove ng bawang - 2 mga PC .;
- - gulay (dill, perehil, chives);
- - langis ng mirasol;
- - asin, paminta sa panlasa.
Mga yugto ng pagluluto ng lagman na may mga karot ng Koreano at adobo na mga champignon:
Ang Lagman ay handa sa dalawang yugto:
1) paghahanda ng karne at gulay na may pagprito sa isang kaldero o isang kawali;
2) pinahiran ang lahat ng mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya.
Tip: Para sa pagprito ng karne at gulay, maaari kang gumamit ng isang kaldero o isang kawali na may makapal na ilalim at dingding.
Hakbang 1
Ang mga bughaw na sibuyas ay dapat na peeled, hugasan at pinong tinadtad. Bago ka magsimulang magprito ng mga sibuyas, ilagay ang langis ng mirasol sa kawali at hayaang magpainit ng mabuti. Gumalaw ng isang kahoy na spatula at iwanan upang magprito nang matagal.
Tip: Upang maiwasan ang tubig na mga mata kapag nagtatrabaho sa mga sibuyas, ito ay nagkakahalaga ng pana-panahong paghuhugas ng isang cut kutsilyo sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Kaya, posible na ganap na maiwasan ang kakulangan sa ginhawa.
Hakbang 2
Gupitin ang baboy sa maliit na mga cubes na may pantay na sukat, mga 1 cm ang makapal Pagkatapos nito, idagdag ang karne sa sibuyas, pagpapakilos nang marahan, at magprito sa lahat ng panig nang mga 20 minuto.
Tip: upang maiwasan ang mga piraso ng karne mula sa pagdikit sa mga dingding at ilalim ng isang kaldero o kawali, magdagdag ng isang pakurot ng magaspang na asin sa mainit na langis bago magprito.
Hakbang 3
Paghahanda ng mga karot ng Koreano. Sa yugtong ito, ang mga mahabang piraso ng karot ay dapat i-cut sa maliit na piraso, pagkatapos ay ilagay sa karne na may mga sibuyas at ihalo nang lubusan sa isang spatula.
Hakbang 4
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube o maliit na tatsulok. Magdagdag ng mga kamatis sa karne, sibuyas at karot. Gumalaw at magpainit nang maayos upang ang mga kamatis ay hayaang dumaloy ang juice.
Hakbang 5
Balatan ang mga patatas, banlawan nang lubusan at ilagay sa mabagal na kusinilya. Itakda ang mode na "Frying" nang maaga at ibuhos ang langis ng gulay. Matapos magpainit ang langis, idagdag ang mga patatas at gaanong magprito sa lahat ng panig.
Hakbang 6
Lumipat ang mode sa "Extinguishing". Sa isang mabagal na kusinilya sa mga browned na patatas, ilagay ang karne na may mga gulay, ihalo sa isang kahoy na spatula at ibuhos ang maligamgam na tubig. Pagkatapos ay kumulo sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 7
Samantala, maaari kang maghanda ng adobo na mga pipino at kabute. Gupitin ang mga sangkap sa maliit na cubes, 0.5 cm ang lapad.
Kasunod nito, idagdag sa pangunahing ulam at ihalo.
Tip: Yamang ang mga adobo na gulay ay medyo maalat, huwag pre-asin ang lagman. Mas mainam na gawin ito sa yugto ng buong kahanda, na natikman ang ulam na may asin.
Hakbang 8
Habang niluluto ang karne na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, ihanda ang pasta - pakuluan hanggang malambot at alisan ng tubig.
Tip: Mas mahusay na gumamit ng magaspang na pasta, kasama ang pagdaragdag ng mga itlog, o magluto ng mga pansit na pansit na pansit. Ang pasta ng pagluluto ay dapat na hindi hihigit sa 8-10 minuto, kung hindi man sila ay masyadong malambot at hindi makukuha ang masaganang lasa ng makatas na lagman.
Hakbang 9
Ganap na putulin ang mga gulay (dill, chives) at bawang, idagdag sa pangunahing sangkap, ihalo nang lubusan. Patay ng kaunting asin at paminta.
Hakbang 10
Naghahatid ng tapos na ulam:
Ang Lagman na may mga karot ng Koreano at adobo na mga champignon ay dapat ihain sa mga bahagi. Upang gawin ito, ilagay ang natapos na pansit sa isang malalim na plato at ilagay ang karne na may mga gulay. Palamutihan ang tapos na ulam na may kulay-gatas at mga halamang gamot. Paglilingkod sa brown na tinapay o mga rolyo.
