Hindi mahirap ihanda ang "maliit na bagay", ngunit kailangan mong magkaroon ng sapat na oras na natitira upang mag-freeze ang dessert at makuha ang perpektong hugis.
Mga sangkap para sa tatlong dalandan:
- 400 ml cream;
- 40 g (walang burol) ng asukal para sa malalamig na masa + kutsara para sa masa ng kahel;
- tubig kung kinakailangan;
- 10 g ng gulaman.
Paano at kung ano ang gagawin:
na may isang orange, isa at dati hugasan, alisin ang zest tape. Ito ay lumiliko upang pisilin ang mga ito, kumukuha ako ng mahalagang mga patak ng juice. Hindi, gumagamit ako ng buong teyp. Ang peeled orange ay papasok sa madaling araw. Itinago ko ito sa ref. Naglagay ako ng cream na may asukal sa isang maliit na apoy.
Natunaw ang mga puting kristal, inilalagay ko ang zest sa isang kasirola. Tinatanggal ko ang aromatic mass mula sa kalan pagkatapos ng ilang minuto, iwanan ito sa ilalim ng takip nang mag-isa nang 30 minuto. Magbabad ng kalahating bahagi ng gelatin sa tubig, kung ipinahiwatig sa pakete, bago pagsamahin ito sa may creamy mass. Habang naabot ng pampalapot ang kalagayan ng halaya, tinanggal ko ang zest mula sa cream. Pagkatapos ay ibabalik ko sila sa apoy. Magdagdag ng kinatas na gulaman. Kung ang gelatin ay instant, hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga pamamaraan, ipinakilala ko agad ito sa cream. Mabilis kong pinaghalo ang lahat upang walang pormang bukol. Hindi ko hinayaang kumulo ang cream. Sa sandaling matunaw ang mga kristal ng gulaman, ibuhos ko ang natapos na masa sa mga creamer (mababang baso, baso na may malawak na mga patlang), na tinatakpan ko ng cling film.
Ipinapadala ko sila sa ref sa loob ng dalawang oras. Ang kalabasa juice sa natitirang dalawang dalandan. Sa orihinal na mapagkukunan, inirerekumenda na palabnawin ito ng tubig upang makuha ang 250-300 ml ng likido. Gayunpaman, hindi ko, sapat na ang natural na juice. Pinainit ko ito nang basta-basta sa asukal upang payagan nang maayos ang matamis na mga kristal. Matapos alisin ang init, ihalo sa orange na masa ang natitirang halaga ng gelatin, babad o instant. Naghihintay ako para sa sangkap na ito ng masarap na cool. Kung agad mong ibuhos ito sa isang creamy base, maaari itong matunaw. Lamang kapag ang orange na masa ay lumalamig, pinupunan ko ito ng snow-white base ng dessert.
Palamig ko ang parehong mga layer sa ref ng halos isang oras o dalawa. Bago maglingkod, magtatrabaho ako sa dekorasyon ng dessert. Upang gawin ito, kailangan ko ng isang orange na kaliwa para sa ibang pagkakataon. Nililinis ko ito mula sa isang maputi na crust, tinanggal ang mga hiwa sa mga pelikula at pinutol. Ikalat ang mga hiwa ng prutas na orange para sa dessert. Ang panna cotta na may dalandan ay handa na para sa pagtatanghal at kasiyahan!
