Paghahanda ng tsackerel.
Kumuha kami ng tatlong mackerels ng medium size.
Kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan mong mag-defrost. Pagkatapos ay putulin ang mga ulo, buntot at palikpik. Gupitin ang tiyan at alisin ang lahat ng mga insides. Banlawan ng mabuti at magtabi para sa ngayon.
Pagluluto ng brine.
Ibuhos ang 1-2 litro ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kumuha kami ng alisan ng balat ng sibuyas mula sa mga 3 sibuyas at ibinaba ito sa tubig.
Isinasara namin ang takip at pakuluan nang halos 25 hanggang 30 minuto sa pinababang init. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan ang cool na ganap. Kapag ang tubig ay pinalamig, i-filter ito. Husk hindi na natin kailangan. Patuloy kaming naghahanda ng brine. Sa na-filter na tubig, magdagdag ng 1-2 kutsara ng asukal, 3 - 4 na kutsara ng malaking asin at 1 kutsara ng likidong usok. Wala nang pagbubuhos, sapat na ang isa. Ngayon ihalo nang lubusan ang lahat.
Pagluluto Mackerel.
Kailangan namin ang mga pinggan na natatakpan ng isang takip. Inilalagay namin doon ang mga isda at punan ito ng brine.
Ngayon kailangan mong ilagay ito sa ref para sa isang araw. Kung gumawa ka ng isda sa taglamig, maaari mong iwanan ito sa balkonahe. Matapos ang 24 na oras, kinuha namin ang mga isda at ibinalik ito sa isa pang bariles. Pagkatapos ay ilagay sa ref para sa isa pang araw. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa huling yugto ng paghahanda. Kinukuha namin ang mga isda sa labas ng ref. Sa pamamagitan ng isang awl gumawa kami ng isang butas sa bangkay ng mga 2 sentimetro mula sa buntot. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang kawit doon at ibitin ito sa balkonahe.
Dapat itong matuyo para sa 1 araw at mas mabuti sa lilim. At sa huli, kailangan lang nating grasa ito ng langis ng mirasol. Iyon lang.
Bon gana.
