Ang malambot na karne ng manok ay mainam para sa paggawa ng mga chops. Kadalasan ang mga ito ay ginawa mula sa mga suso. Ngunit ang bahaging ito ng bangkay ng manok ay hindi kasing katas ng mga fillet ng paa.
Upang maiwasang matuyo ang mga suso, inirerekumenda na lutuin ang mga ito sa batter. Sa panahon ng pagprito, ang isang siksik na crispy crust ay mabilis na nabuo sa karne, salamat sa kung saan ang katas ng karne ay nananatili sa loob ng chop, at ito ay nagiging makatas at malambot.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc;
- paminta;
- ground crackers - 125 g;
- harina - 45 g;
- langis ng gulay - 35 g;
- itlog - 1 pc;
- bawang - 3 cloves;
- asin;
- gatas - 50 ml;
- kari - 0.3 tsp;
- mantikilya - 35 g;
- keso - 130 g.
Paano magluto ng chicken breast chop sa batter
Hugasan ang dibdib ng manok at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Gupitin sa mga steak hanggang dalawang sentimetro ang kapal.
Takpan ang isang cutting board na may cling film at ilagay ang mga hiwa ng karne dito. Takpan din sila ng pelikula. Dapat itong gawin upang ang mga splashes ng katas ng karne ay hindi lumipad sa iba't ibang direksyon kapag pinupukpok ang karne.
Gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina, talunin ang fillet sa kapal na 0.5-1 cm.
Budburan ang mga fillet na may asin at paminta. Gumamit ng garlic press para pigain ng kaunting bawang ang bawat piraso ng karne.
Isalansan ang mga steak upang bahagyang mag-marinate. Samantala, simulan ang paghahanda ng batter.
Maglagay ng itlog sa isang mangkok, magdagdag ng gatas, at magdagdag ng asin.
Talunin gamit ang whisk o tinidor hanggang makinis. Maglagay ng harina, magdagdag ng kari.
Gamit ang parehong whisk, gumawa ng likidong batter.
Isawsaw ang mga inihandang steak sa kuwarta.
Pagkatapos ay gumulong sa mga breadcrumb na giniling, na maaari mong gawin sa iyong sarili mula sa pinatuyong tinapay.
Upang maiwasang mahulog ang breading, pindutin ang mga breadcrumb sa karne gamit ang iyong mga palad. Iwanan ang mga chops sa counter para sa 10-15 minuto.
Grate ang keso sa isang medium grater.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, init ito, magdagdag ng mantikilya. Maaari ka lamang gumamit ng langis ng gulay, ngunit tandaan na ang karne na pinirito sa dalawang uri ng langis ay magiging mas masarap.
Ilagay ang mga chops sa isang well-heated frying pan. Sa mataas na init, nang walang takip, magprito ng limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lumiko sa kabilang panig. Budburan ng keso.
Ngayon bawasan ang apoy, isara ang kawali na may takip, at magluto ng 8-9 minuto. Kadalasan ang oras na ito ay sapat na upang ganap na maluto ang chop.
Ilagay sa isang plato, ilagay ang mga de-latang mga gisantes sa tabi nito, iwiwisik ang mga damo. Ihain kaagad.
