Mga pancake ng custard na may kefir

Nakatira sa ating bansa, mahirap na hindi malaman ang kahit isa sa mga recipe para sa paggawa ng pancake. Dahil mayroong isang buong Linggo ng Pancake sa kalendaryo, kapag ang iba't ibang uri ng pancake ay nasa ulo ng mesa. Naturally, ang pinakamahusay na mga recipe ay napanatili sa mga archive ng pamilya at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang pancake dough ay maaaring ihanda sa halos anumang bagay: tubig, gatas, kefir, whey, fermented baked milk, beer. Gustung-gusto ng aming mga tao na hindi lamang maghatid ng mga pancake na may iba't ibang mga jam at matamis, ngunit gumawa din ng mga pancake na may mga palaman, kung minsan ay ganap na walang tamis. Ang pinakakaraniwang uri ng holiday pancake ay pinalamanan ng pulang caviar at salmon. Naturally, ang bawat maybahay ay pipili ng isang recipe nang eksakto upang umangkop sa kanyang panlasa. Ngunit ang pagpili ng isa mula sa maraming mga recipe ay napakahirap, kaya kailangan mong patuloy na subukan ang mga bagong pagpipilian. Gusto kong ibahagi ang isa sa aking mga paboritong recipe, katulad ng mga pancake ng custard na gawa sa kefir.
Upang maghanda ng mga pancake ng custard na may kefir kakailanganin namin:
1. Kefir 500 gramo;
2. Flour 250 gramo;
3. Itlog ng manok 2 piraso;
4. Asukal 25 gramo;
5. Asin sa dulo ng kutsilyo;
6. Tubig na kumukulo 250 gramo;
7. Mantikilya o langis ng gulay 50 gramo;
8. Baking soda 0.5 kutsarita.

Hatiin ang dalawang itlog sa mangkok kung saan ihahanda mo ang kuwarta.

Kung sila ay maliit, magdagdag ng pangatlo. Nagpapadala din kami ng kalahating litro ng kefir doon.

Okay lang kung medyo maasim, ang pancake lang ang makikinabang dito.
Paghaluin ang mga itlog na may kefir.

Magdagdag ng asukal at, upang bigyang-diin ang matamis na lasa, balansehin ang asukal na may isang pakurot ng asin.


Sa katunayan, halos neutral ang lasa ng mga pancake. Samakatuwid, ang mga ito ay mahusay na angkop para sa parehong matamis at malasang pagpuno. Kung nais mong makakuha ng mas matamis na lasa ng pancake, magdagdag ng higit pang asukal ayon sa recipe.
Kumuha ako ng langis ng gulay, kung nais mo, maaari mong palitan ito ng tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng mantikilya sa kuwarta at pukawin.

Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi upang maiwasan ang mga bukol at patuloy na pukawin ang kuwarta.

Ilagay natin ang takure para uminit. Kakailanganin namin ang isang baso ng tubig na kumukulo kung saan kami ay magdagdag ng soda. Hindi na kailangang patayin ito, gagawin ito ng kefir na nasa masa.

Ibuhos ang tubig at baking soda sa masa, at sa gayon ay ginagawa ito. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaang tumayo ang kuwarta ng 7-10 minuto.

Maaari kang magsimulang magprito.

Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali, greased na may langis. Kumuha ako ng isang bahagi ng pancake sa katamtamang init, pagkatapos ay i-flip ito at ibinaba ang apoy sa mababang init. Kaya, ang mga pancake ay hindi nagiging papel at mabilis na naghurno.





Ang halaga ng kuwarta ay sapat na para sa mga 20 pancake, siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa diameter ng kawali. Mas mainam na maghurno sa isang espesyal na pancake pan o cast iron.