Ang hindi maiisip na pakinabang ng mga homemade dumplings ay sa paggawa ng tinadtad na karne ginagamit lamang nila ang karne na tinimplahan ng bawang, paminta, asin at sibuyas. Hindi ito naglalaman ng anumang mga protina ng gulay, pampalapot, lasa o iba pang mga additives na ipinahiwatig ng titik E.
Upang makagawa ng mga homemade dumplings na kailangan mo:
- karne ng baka 0.5 kg;
- sandalan ng baboy na 0.3 kg;
- taba ng baboy na 0.2 kg;
- mga sibuyas na 0.2 kg;
- bawang bawang 5 cloves;
- asin;
- ground black pepper:
- harina 0.7 kg;
- gatas 0.4 l;
- itlog 1-2 mga PC.
1. Ang kuwarta para sa mga dumplings ay inihanda nang simple. Pag-ayos ng isang libra ng harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin, ibuhos ang gatas, masira ang isa malaki o dalawang maliit na itlog. Masikip ang kuwarta. Magdagdag ng harina kung kinakailangan. Knead ang kuwarta hanggang sa makuha nito ang isang nababanat na texture.
Tinatakpan ko ang mga pinggan ng kuwarta na may takip o pelikula. Iwanan ito sa mesa nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tumatakbo at nagiging mas nababanat.
2. Habang ang kuwarta ay umayos, kailangan mong magluto ng tinadtad na karne para sa mga dumplings. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang gilingan ng karne ng anumang uri, mechanical o electric. Ang lahat ng mga sangkap ng tinadtad na karne ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maipapayo na ang kahaliling karne ng baka, baboy, sibuyas at bawang.
Ang forcemeat ay magiging mas uniporme, magiging mas madali itong ihalo.
Ang tinadtad na karne ay inasnan upang tikman. Ang ground black pepper ay idinagdag dito. Ito ay sapat na upang maglagay ng kalahati o isang buong kutsarita. Lahat ng ihalo nang maayos. Kapag handa na ang kuwarta at tinadtad na karne, simulan ang paggawa ng mga homingad na dumplings.
3. Ang masa ay unang gulong sapat na manipis. Mahalaga! Sa proseso ng pag-ikot at pagputol ng kuwarta, kinakailangan ang natitirang harina.
Ang pinakamainam na kapal ng reservoir ay dapat na 2-3 mm. Ang isang tasa o baso ay pinutol ang kuwarta sa mga bilog.
4. Sa bawat bilog maglagay ng isang kutsarita ng tinadtad na karne.
Kurutin ang mga gilid ng kuwarta, ikonekta ang mga kabaligtaran na dulo. Ang mga dumplings ay inilalagay sa isang board o isang baking sheet, pagkatapos magwiwisik ng kanilang ibabaw na may harina.
Mahalaga! Kung ang mga dumplings ay inihanda para sa hinaharap, pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa freezer nang dalawang oras. Kung nangyari ito sa taglamig, pagkatapos ang mga dumplings ay inilabas lamang sa balkonahe, ang loggia. Kapag ang mga dumplings ay maayos na nagyelo, inilalagay sila sa isang bag. Ang mga pinalamig na dumplings ay naka-imbak sa freezer.
5. Para sa pagluluto ng mga dumplings, tubig, na may pagdaragdag ng asin, dahon ng bay, paminta, pinainit sa isang pigsa sa isang maluwang na kawali.
Upang magluto ng 0.5 - 0.6 kg ng mga dumplings, kailangan mo ng 2.5 l ng tubig.
6. Ang mga dumplings ay inilubog sa tubig.
Dahan-dahang pukawin ang mga ito mula sa ibaba hanggang.
7. Kapag ang mga dumplings ay lumulutang at kumulo, kinuha sila sa tubig na kumukulo. Gawin itong isang slotted kutsara.
Ang mga homemade dumplings ay nagsilbi sa iba't ibang mga toppings:
- langis;
- kulay-gatas;
- mayonesa;
- mustasa
Maaari kang maglingkod sa kanila ng mga dumplings na may sabaw ng karne, mga halamang gamot.
