- dibdib ng manok - 1 pc .;
- karot - 1 pc .;
- mga sibuyas (daluyan) - 1 pc .;
- tubig - 5 baso;
- bawang - 2 cloves;
- gelatin - 30 gr .;
- itim na mga gisantes ng paminta - 6 na mga PC.;
- cloves - 1 pc .;
- asin sa panlasa.
Teknolohiya sa pagluluto.
Ilagay ang suso ng manok at karot sa ilalim ng isang malalim na kawali at punan ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang kawali sa kalan at dinala sa isang pigsa, asin. Pagkatapos kumukulo, naiulat namin ang hugasan na walang takip na bombilya sa kawali. Ang sibuyas na balat ay bibigyan ang tapos na ulam ng isang kaaya-ayang lilim. Bago ang pagtula, mas mahusay na itusok ang sibuyas sa ilang mga lugar na may isang matalim na kutsilyo, kaya mas mahusay na bigyan ang lasa ng sabaw. Para sa parehong layunin, dumikit ng isang tuyo na clove sa loob nito.
Magluto ng manok ng hindi bababa sa 45 minuto. Ang karne ay dapat na malambot at madaling ihiwalay sa buto, kaya't may isang matalim na kutsilyo o tinidor ay pana-panahong suriin natin ang manok para sa pagiging handa.
Kapag naghahanda ng Medusa sumunod kami sa isang simpleng patakaran ng hinlalaki na mas mahusay na humunaw kaysa hindi matunaw. Sa unang kaso, nakakakuha kami ng isang puspos na sabaw na bumabayad sa lasa ng pinakuluang karne, sa pangalawa - isang walang lasa na sabaw na may matigas na hindi pinakuluang manok.
Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng itim na paminta na may mga gisantes. Inalis namin ang dibdib ng manok at cool. Sa isang kasirola na may sabaw, idagdag ang mga clove ng bawang, gadgad sa isang kudkuran at alisin ito mula sa kalan.
Habang ang manok ay lumalamig, at ang sabaw ay puspos ng amoy ng mga pampalasa, oras na gawin ang gulaman. Ibuhos ang gelatin sa isang baso ng mainit-init na sabaw at bigyan ito ng oras upang mag-swell.
Ang cooled at infused sabaw ay na-filter. Nag-filter kami ng sabaw na may gulaman. Naghahalo kami sa isang pinggan, bahagyang init at itabi mula sa kalan. Natikman namin at ituwid ang asin.
Sa ilalim ng nakabahaging mga hulma, ihiga ang magagandang tinadtad na pinakuluang karot, hiwa ng mga pinakuluang itlog. Ang de-latang mga berdeng gisantes ay mukhang maganda sa tapos na ulam.
Paghiwalayin ang dibdib ng manok mula sa buto, hatiin ang karne sa mga hibla. Pinupunan namin ang mga nakabahaging mga hulma na may karne. Pinupunan namin ang mga hulma ng palamig na sabaw ng manok na may gulaman.
Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga hulma ay inilalagay sa ref. Matapos ang 2-3 na oras, ang gelatin ay magpapatigas, at maaaring ihain ang ulam. Ang mga twigs ng sariwang dill at perehil ay makakatulong upang magbigay ng isang mas matikas at maligaya na hitsura sa halaya na puno ng jelusa ng Medusa.
Ang ilang mga tip upang matulungan kang mabilis na makabisado ang paghahanda ng simpleng ulam na ito at makakuha ng isang mahusay na resulta mula sa unang subukan:
1. Pakuluan ang manok sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamababang posible upang mapanatili ang proseso ng kumukulo.
2. Ang natanggal na bula ay dapat alisin. Ito ay magiging kaunti, ngunit, gayunpaman, dapat itong gawin upang hindi masira ang lasa ng sabaw.
3. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng kinakailangang minimum na pampalasa. Walang pumipigil sa iyo sa pagdaragdag ng iyong sarili dito, halimbawa, bay dahon o dahon ng kintsay, mga buto ng kulantro. Ang isang ugat ng perehil ay magbibigay ng isang maganda at hindi pangkaraniwang kaakit-akit na sabaw sa sabaw.
4. Ang hanay ng kulay ng aspic mula sa manok ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kulay ng pagkain sa natapos na sabaw.
5. Huwag dalhin ang sabaw na may gulaman sa isang pigsa.Tiyak na lalago ito ng maulap, at mawawala ang pinakamalawak na halaya ng Medya.
6. Ang "Medusa" ay madaling makahiwalay sa kawali kung ang kawali ay ibabad sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.
7. Huwag mag-atubiling magpakita ng imahinasyon kapag naglilingkod. Halimbawa, maaari kang mag-adorno ng isang spray ng likidong tinunaw na mustasa. Kung ibubuhos mo ang isang maliit na sabaw sa ilalim ng amag at hayaan itong tumigas, at pagkatapos lamang ilatag ang mga dekorasyon, nakakakuha ka ng isang magandang epekto sa 3D. Makakaapekto lamang ang ulam mula dito.
