Kung nakapunta ka na sa lungsod ng Kolomna, malapit sa Moscow, hindi mo maiwasang subukan ang sikat na handmade Kolomna pastila. Hindi lamang kamangha-manghang masarap, ngunit malusog din, dahil naglalaman ito ng pinakamahusay na mga sangkap ng mansanas: pectin, fiber, bitamina, bakal. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng isang bagay na halos kapareho sa bahay.
Mga sangkap:
- Mga mansanas: 1 kilo, o 8-10 malalaking mansanas. Net weight, kabilang ang balat at buto.
- Asukal: 300 gramo.
- May pulbos na asukal (para sa pagwiwisik).
Iba pang mga bagay na madaling gamitin: isang malaking salaan, isang kasirola (mas mabuti na may makapal na ilalim), baking parchment.
Paghahanda
1 hakbang. Hugasan ang mga mansanas. Para sa maliliit na prutas, hindi mo maaaring alisin ang mga core, ngunit gupitin lamang ang mga ito sa 4 na bahagi; para sa malalaki, putulin ang lahat ng panig (na may alisan ng balat, ngunit walang mga buto). Ilagay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng kaunting tubig (mga 50 ml), kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang masa ng mansanas ay maging katas. Aabutin ito ng mga 20-25 minuto depende sa laki ng mga piraso ng hilaw na materyal.
Hakbang 2. Matapos mapahina ang mga mansanas at gawing homogenous mass, bawasan ang apoy, buksan ang takip at lutuin ng mga 10 minuto, pagpapakilos.
Hakbang 3. Alisin ang mga mansanas mula sa init, ilagay sa isang malaking salaan at alisan ng tubig.
Hakbang 4 Magdagdag ng asukal. Hindi mo kailangang idagdag ito, ngunit kung ang mga mansanas ay maasim, mas mahusay na idagdag ito.
Hakbang 5 Takpan ang baking sheet na may baking parchment; ang piraso ng parchment ay dapat na solid, malapad at pahabain sa mga gilid. Bahagyang grasa ang papel ng langis ng gulay.
Hakbang 6 Ilagay ang masa ng mansanas (mga 700 g) sa pergamino at ikalat sa isang pantay na layer na humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal.
Hakbang 7 Maglagay ng baking sheet sa oven, na pinainit sa 70 degrees. Ang marshmallow ay tumatagal ng 6 hanggang 8 oras upang maihanda. Kung mayroon kang timer sa iyong oven, kakailanganin mong i-on ito pana-panahon. Tiyempo mo lang. Mas mainam na huwag gawin ito sa gabi, dahil ang kawali ay kailangang i-turn over sa pana-panahon (bawat 2 oras, halimbawa). Ito ay kinakailangan upang ang masa ng mansanas ay pinainit nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
Paano mo malalaman kung handa na ang pastille?
Ang pastille ay handa na kung ang kapal nito ay nabawasan, ang pagkakapare-pareho ay naging mas siksik, at ang ilang mga matamis na patak ng sugar syrup ay lilitaw sa ibabaw. Sa pangkalahatan, ang pag-init sa oven ay kumukuha lamang ng labis na kahalumigmigan mula sa pagkain. Ang ibabaw ay dapat na makinis at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Sa temperatura na 70 degrees, ang kamay ng tao ay makatiis sa pagpindot.
Pagkatapos ng 6.5-8 na oras, alisin ang parchment mula sa oven at bahagyang palamig.Takpan ang isang patag na ibabaw na may pulbos na asukal, ibalik ang pastille at maingat na alisin ang pergamino mula dito. Kung ang mga gilid ay natigil, gupitin ang mga ito: maaari mo ring kainin ang mga ito. Gupitin sa mga piraso at igulong sa mga rolyo. Maaari mong i-fasten gamit ang mga toothpick at budburan ng powdered sugar para sa kagandahan. Kung ang anumang gilid ng marshmallow ay hindi pa "nakatakda" sa oven, putulin ito at ipadala ito pabalik upang magpainit.
Mula sa isang kilo ng mansanas nakakuha ako ng 6 na medyo makapal na mga rolyo (3-4 cm ang kapal, 5 cm ang haba). Ang timbang ng output ay mga 300-400 g. Ang mga gilid ng marshmallow na nakadikit sa pergamino ay maaari ding ihiwalay sa ibabaw at kainin.
Aplikasyon
Ang natatanging homemade handmade marshmallow ay palamutihan ang anumang holiday table! Para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang at orihinal na lasa nito, mahusay din itong nag-iimbak. I-wrap ito sa pergamino at cling film, ilagay ito sa isang cool na lugar, alisin ito kung kinakailangan.
Ang pastille ay perpekto para sa dekorasyon ng mga dessert at cake. Gamit ang isang kutsilyo o stencil, madali mong maputol ang mga titik o anumang iba pang mga hugis mula sa produktong ito.
Kahit na ang pastille ay naglalaman ng asukal, ito ay nananatiling isang mahusay na dessert para sa pagbaba ng timbang dahil sa mataas na density nito at nilalaman ng mga sustansya.
