Upang maghanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay na tumitimbang ng 500 g kailangan mo:
- tuyong lebadura - 8 g;
- pula ng itlog - 2 mga PC;
- asukal - 75 g;
- margarin - 55 g;
- mga pasas - 50 g;
- gatas - 110 ML;
- asin;
- harina - 245 g;
- banilya;
- lemon na walang alisan ng balat - 1/4 bahagi.
Paghahanda ng mga produkto.
1. Ang dry yeast ay maaaring palitan ng wet yeast. Para sa dami ng natapos na produkto dapat kang kumuha ng 25 g ng lebadura.
2. Ang harina ay dapat na salain ng mabuti upang maiwasan ang iba't ibang debris na makapasok dito. Ang sifted flour ay tumutulong sa masa na maging mas mahangin. Agad na salain ang vanillin na may harina.
Ang kuwarta ay inihanda gamit ang paraan ng espongha, dahil naglalaman ito ng maraming taba at asukal.
3. Ang gatas para sa paghahanda ng yeast dough ay dapat na pinainit hanggang mainit-init.
4.Ang mantikilya ay dapat matunaw sa isang likido o creamy consistency.
5. Ipasa ang lemon zest sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas.
Paghahanda ng kuwarta.
6. Ibuhos ang lebadura sa lalagyan ng kuwarta, ibuhos ang gatas at haluin hanggang matunaw ang lebadura.
7. Ngayon magdagdag ng asukal sa halagang 1 tbsp. l at harina (45 g), ang buong masa ay dapat na halo-halong, takpan ang mangkok na may isang napkin at alisin para sa pagbuburo.
8. Ang mangkok ay maaaring ilagay sa radiator o ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig. Naghihintay kami para sa mga bula na lumitaw sa ibabaw, ang masa ay tumataas sa isang "cap", at ang dami nito ay dapat na doble. Habang ang masa ay nagbuburo, ihanda ang natitirang mga sangkap.
9. Hugasan ang mga pasas sa kumukulong tubig at ihalo sa isang kutsarang harina.
Paghahanda ng kuwarta.
10. Ihalo ang yolks sa natitirang granulated sugar at haluin hanggang matunaw. Bakit yolks lang?! At lahat dahil ang protina ay nagbibigay ng higpit ng kuwarta, ang mga produkto ay mabilis na nagiging lipas at nawawala ang kanilang lasa.
11. Ibuhos ang pinaghalong asukal-itlog sa inihandang kuwarta, magdagdag ng asin at lemon zest.
12. Ngayon ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
13. Sa yugtong ito, magdagdag ng mga pasas sa harina, at sa dulo - inihanda ang tinunaw na taba. Ang kuwarta ay dapat na masahin sa mesa hanggang makinis sa loob ng 15 minuto.
14. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, na tinatakpan ang lalagyan ng isang napkin. Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong masahin ito. Ulitin ang pamamaraang ito ng dalawa, o mas mabuti pa, tatlong beses.
15. Pahiran ng taba ang Easter pan. Ikinakalat namin ang kuwarta na may pag-asa na tataas ito ng 3 beses sa proseso ng pagtaas at pagluluto. Inilalagay namin ito malapit sa oven o sa oven na may bukas na pinto na may kaunting pag-init at hintayin itong dumating.
16.Pagkatapos nito, maghurno ng mga produkto sa temperatura na 200 C sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay para sa isa pang 50 minuto sa temperatura ng 170 C. Palamigin ang mga natapos na cake at alisin ang mga ito mula sa amag.
Paghahanda ng glaze.
Ang mga puti ng itlog ay dapat ihalo sa asukal na may pulbos. Ang pulbos ay dapat idagdag nang paunti-unti hanggang sa mabuo ang isang makapal, homogenous na masa. Ang eksaktong dami ng pulbos ay depende sa dami at density ng protina.
Grasa ang mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng icing at budburan ng mga sprinkle o palamutihan ng iba't ibang mga dekorasyon.
