Ngunit alam nating lahat na ang fast food dish na ito ay may negatibong epekto sa kalusugan. Bilang karagdagan, natuklasan kamakailan na ang tulad ng isang "mastodon" ng negosyo ng restawran bilang McDonald's, halimbawa, ay gumagamit ng mga enhancer ng lasa at mga stabilizer ng kulay kapag naghahanda ng mga fries. Siguro, siyempre, walang mali sa mga kemikal na additives na ito, ngunit hindi ko nais na pakainin muli ang aking sarili at ang aking pamilya ng mga produktong naglalaman ng mga sangkap na ito muli.
Mas mainam na magluto ng French fries sa iyong sarili: kahit papaano ay magtitiwala ka na ang malutong na patatas ay ginawa mula sa natural na hilaw na materyales nang hindi nagdaragdag ng maraming elemento mula sa mesa ni D.I. Mendeleev.
Sa recipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng masarap na French fries sa bahay. Ang isang multi-cooker ay makakatulong sa akin sa hindi masyadong nakakapagod na gawaing ito, lalo na dahil ang aking "multi-assistant" na modelo ay may isang espesyal na basket para sa deep-frying.
Mga sangkap:
- - patatas - 3 mga PC;
- - langis ng gulay - 600 ml;
- - asin - sa panlasa.
Payo: Kapag bumibili ng patatas, pumili ng mga pinahabang oval tubers na walang mga mata o iregularidad.
Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng French fries
Para sa kaginhawahan, hinati namin ang recipe para sa paggawa ng French fries sa mga hakbang:
Hakbang 1. Balatan ang mga patatas at isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto - sa ganitong paraan mapupuksa natin ang labis na almirol.
Hakbang 2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Subukang gupitin ang mga patatas nang pantay-pantay hangga't maaari, dahil tinutukoy nito kung gaano kaganda ang magiging hitsura ng tapos na ulam. Bukod pa rito, ang pantay na laki ng mga hiwa ng patatas ay magiging pinirito nang mas pantay.
Hakbang 3. Ngayon ay ipapaputi namin ang mga patatas, iyon ay, isasailalim namin sila sa paggamot sa init. Upang gawin ito, maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, at sa sandaling kumulo ang tubig, ibababa ang mga hiwa ng patatas dito sa loob ng mga 50 segundo. Mangyaring tandaan: ang mga patatas ay dapat lamang sumailalim sa isang maliit na paggamot sa init, ngunit hindi pinakuluan!
Hakbang 4. Ilagay ang mga patatas sa isang tuwalya ng papel upang matuyo: ang mga tuyong hiwa ng patatas lamang ang dapat na isawsaw sa malalim na fryer, kung hindi man ay tumalsik nang husto ang mantika sa mga gilid.
Hakbang 5. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Sa pamamagitan ng paraan, ang langis ng mirasol, langis ng oliba o langis ng mais ay angkop. Ang bawat isa sa kanila ay magbibigay sa mga fries ng sarili nitong kakaibang lasa at aroma.
Itakda ang programang "Multi-cook", temperatura 170 degrees at oras ng pagluluto 22 minuto. Ang ganitong mataas na temperatura kapag nagluluto ng fries ay kinakailangan upang bumuo ng isang gintong crust.
Mahusay kung mayroon kang espesyal na thermometer sa kusina sa iyong bahay: magagamit mo ito upang malaman kung ang langis ay uminit sa nais na temperatura. Kung wala kang katulong sa kusina na ito, hindi mahalaga.Sa kasong ito, subukang maglagay muna ng 1 hiwa ng patatas sa mantika: kung ang mantika ay agad na nagsimulang sumirit at ang mga patatas ay lumutang, oras na upang ilagay ang natitirang mga hiwa ng patatas sa mangkok.
Ilagay ang mga pinatuyong cube sa isang malalim na basket ng pagprito sa hindi hihigit sa 1-2 layer upang ang lahat ng patatas ay pinirito nang pantay-pantay. Mapapansin ko na hindi ko inaasin ang mga patatas sa panahon ng proseso ng pagprito, dahil mas gusto kong magwiwisik ng asin sa mga fries na luto na.
Hakbang 6. Ilagay ang basket ng patatas sa mainit na mantika at isara ang takip ng multicooker. Kapag binubuksan ang takip upang suriin ang pagiging handa ng French fries, mag-ingat: ang langis ay napakainit at kahit na ang singaw ay maaaring magdulot ng matinding paso.
Hakbang 7. Kapag nakakuha ang mga patatas ng isang nakikilalang ginintuang kulay, ilabas ang basket at hayaang maubos ang langis. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang natapos na fries sa isang tuwalya ng papel, na sumisipsip din ng labis na langis.
Tip: Huwag muling gumamit ng vegetable oil nang higit sa 3 beses.
Ang mga lutong bahay na French fries ay hindi mas mababa sa hitsura sa mga "restaurant". Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang ihanda ito, ngunit ang resulta ay mahusay: browned, moderately crispy, magandang golden brown fries na walang paggamit ng anumang mga additives ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya.
Maaari mo ring tratuhin ang iyong anak sa gayong mga patatas, ngunit kailangan mong malaman kung kailan titigil, dahil sa kabila ng kawalan ng mga preservatives, imposible pa ring tawagan ang ulam na ito na pandiyeta, mas malusog. Mabuti na ako mismo ay lumaki nang matagal na, at walang sinuman ang magbabawal sa akin na mag-crunch sa aking paboritong French fries at walang makakapigil sa akin. Well, siguro iniisip lang kung ano ang magiging hitsura ko sa isang swimsuit sa tag-araw. Ngunit ang tag-araw ay malayo pa rin! Bon appetit!
Tip: Ihain kaagad ang ulam na ito pagkatapos maluto, dahil nawawalan ng lasa at crispiness ang mga pinalamig na French fries.
