Upang ihanda ang cake ng Prague, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa pagsusulit:
- 2 itlog,
- 200 g kulay-gatas (15-20% taba ng nilalaman),
- baso ng asukal
- Dalawang baso ng harina (mga 500g),
- Condensed milk (200 ml),
- Isang pakete ng baking powder,
- Cocoa (2-3 kutsarita),
Para sa cream:
- condensed milk,
- Mantikilya (kakailanganin mo rin ito upang ma-grasa ang kawali),
- kakaw,
- Vanilla sugar.
Kinukuha namin ang mga sangkap para sa cream sa dami "sa panlasa"; maaari ka ring maghanda ng chocolate cream ayon sa iyong napatunayang recipe.
Kung ninanais, magdagdag ng mga mani, saging, mga piraso ng dark chocolate.
Una, talunin ang mga itlog na may asukal. Hindi naman kailangang gawin ito gamit ang isang panghalo; talunin lamang ng isang tinidor o whisk hanggang lumitaw ang bula. Magdagdag ng kulay-gatas at condensed milk sa mga itlog.Haluing mabuti. Ngayon idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap. Maingat na sinala ang harina (imposibleng ipahiwatig nang eksakto kung gaano karaming harina ang kailangan mo, dapat kang makakuha ng isang makapal ngunit dumadaloy na kuwarta), baking powder (maaari kang gumamit ng 2 kutsarita ng soda sa halip), kakaw. Masahin ang kuwarta nang maigi hanggang sa mawala ang lahat ng bukol ng harina at kakaw.
Ihurno ang cake sa isang mantikilya na kawali. Ang crust ay maaaring lutuin sa dalawang paraan. Ibuhos ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay, at pagkatapos ay i-cut ito sa dalawang layer. O hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at maghurno nang paisa-isa. Mas gusto ko ang unang pagpipilian, dahil ang mga cut cake ay mas mahusay na babad sa cream. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang kuwarta ay tumataas nang malaki sa laki at maaaring tumagal ng mahabang oras upang maghurno sa gitna. Inihurno ko ang aking crust sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 60-70 minuto (mas mahaba kaysa sa iminumungkahi ng "Baking" mode). Kung gagamitin mo ang oven, mas mahusay na kumuha ng isang malalim na baking dish at siguraduhin na ang kuwarta ay hindi masunog. Kung napalampas mo ang cake at bahagyang nasunog ito, kailangan mong hintayin na lumamig nang lubusan ang cake at maingat na simutin ang nasunog na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Habang ang (mga) cake ay nagluluto at nagpapalamig, maaari mong ihanda ang cream. Upang gawin ito, pinalo namin ang mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto, na may condensed milk at 2-3 tablespoons ng cocoa, pati na rin ang vanilla sugar.
Kapag ang mga cake ay ganap na lumamig, lagyan ng cream ang mga ito. Magdagdag ng mga saging (nuts) sa gitna sa pagitan ng dalawang layer ng cake.
Palamutihan ang tuktok na cake ng mga chocolate chips, mga piraso ng tsokolate, at mga mani. Iwanan ang cake na magbabad sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Bon appetit!
