Para sa akin, palaging may isang kategorya ng mga Matamis na, sa palagay ko, ay hindi maaaring luto sa bahay sa iyong kusina. Ang nasabing mga dessert tulad ng soufflé "gatas ng ibon", nougat o marshmallow ay tila hindi maunawaan at mahirap ihanda, na hindi ko rin sinubukan na pag-aralan ang kanilang resipe, lalo na kong ulitin ito sa aking sarili. Ngunit, tulad ng sinabi ng tanyag na karunungan, lahat ng mapanlikha ay simple! At ang sinumang interesado na maybahay ay maaaring maghanda ng isang napakasarap na pagkain na may lasa mula sa pagkabata, sa kondisyon na mayroong isang panghalo, mabuti, o hindi bababa sa isang malakas na blender ng kamay. Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay upang talunin ang masa nang maayos. Ang isa pang mahalagang punto ay isang thermometer ng kusina para sa pagsukat ng temperatura ng syrup na may agar. Ito ang mga pangunahing postulate para sa paghahanda ng mga gawa sa bahay na mga marshmallow; kung hindi man, hindi babangon ang mga paghihirap.
Mga sangkap
-250 gr. mansanas (4-8 mansanas).
-250 gr. asukal o pulbos na asukal para sa mashed patatas.
-1 protina ng manok.
-4 tsp agar.
-160 gr. tubig.
-470 gr. asukal para sa syrup.
Ang pagkakaroon ng pangkulay ng pagkain at isang bag ng pastry na may mga nozzle ay maligayang pagdating.
Kaya magsimula tayo. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang gitna at ang tangkay. Nagsasalita ng mga mansanas, pumili ng mga basura na may pinakamataas na halaga ng pektin, ang mga naturang mansanas ay siksik at maasim. Pinili ko ang grado na "Semerenko." Pagkatapos nito, maghurno sa oven hanggang sa malambot. Sa isang temperatura ng 200 degree, tatagal ng halos 30 minuto, maaaring tumagal ka ng kaunti o mas kaunting oras, depende sa laki ng mga mansanas.
Habang nagluluto ang mga mansanas, ihanda ang agar. Timbangin ang tamang dami ng tubig.
At ibuhos ang 4 na kutsarita nang walang burol ng agar powder. Iwanan upang basa.
Ang mga mansanas ay inihurnong. Mukha akong ganito para sa akin.
Kutsara ang inihurnong laman sa mga balat na may isang kutsara.
Upang makakuha ng isang maayos at de-kalidad na mashed na patatas, mas mahusay na gumamit ng isang blender. Kung hindi ito posible, maaari mong kuskusin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan.
Timbangin ang asukal.
At ihalo sa mashed patatas, kung ito ay pinalamig, maaari mong mapainit nang kaunti bago magdagdag ng asukal. Hayaang lumamig ang mashed patatas.
Kapag ang puri ay cooled, at ang asukal ay ganap na natunaw sa loob nito, nagsisimula kaming pakuluan ang syrup sa agar. Sa medium heat, matunaw ang babad na agar powder. Ang pagpapakilos, kailangan mong maghintay para sa mga malalaking bula. Sa sandaling dumating ang sandali, ibuhos ang asukal para sa syrup at ihalo.
Sa oras na ito, sinisimulan namin na latigo ang mansanas na may kalahati ng protina.
Pagkatapos ay dinala ng syrup ang temperatura sa 110 degree at alisin mula sa init.
Sa sandaling nagsisimula ang puri, magdagdag ng pangalawang kalahati ng protina at magpatuloy sa whisk sa mataas na bilis. Mangangailangan ng oras upang matalo nang mabuti ang masa. Dapat kang makakuha ng isang siksik na pare-pareho, maayos na hugis.
Sa isang pader ng isang mangkok sa isang manipis na stream nagsisimula kaming ibuhos sa syrup. Medyo malamig, ngunit mainit pa rin. Patuloy kaming namalo sa masa.
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang pangkulay ng pagkain kung nais mong i-tint ang iyong mga marshmallows. Bagaman ito ay ganap na opsyonal.
Mahalaga ulit na matalo nang mabuti ang masa bago ito magsimulang lumalamig. Bago ka magsimulang mag-jigging, kailangan mong tiyakin na ang halo ay sapat na makapal upang mapanatili ang hugis.
Ilagay ang "masa" para sa hinaharap na mga marshmallow sa isang pastry bag at ilagay ang mga marshmallow ng di-makatwirang hugis sa kanila.
Huwag kang magalit kung wala kang isang pastry bag. Ang mga Marshmallows ay maaari ring mailagay sa isang ordinaryong kutsara, hindi ito makakaapekto sa proseso ng panlasa at pag-stabilize.
Ngayon ay kailangan mong maging mapagpasensya at iwanan ang mga marshmallow upang matuyo sa isang araw. Ngunit sa isang mahusay na pagnanasa, maaari mong subukan ang napakasarap na pagkain pagkatapos ng 5 oras ng pag-stabilize. Pagwiwisik sa mga marshmallow na may pulbos na asukal at malumanay na kola ang mga halves nang pares.
Ngayon tinitiyak mo na ang mga lutong bahay na marshmallow ay hindi isang seksyon ng pinggan, ang pagiging kumplikado ng pagluluto na hangganan sa fiction ng agham.Ito ay simple at insanely masarap. Siguraduhing sorpresa ang iyong mga kaibigan at pamilya sa iyong mga kasanayan sa pagluluto. At kung naglalagay ka ng mga marshmallow sa isang kahon o isang kamangha-manghang bag, nakakakuha ka ng isang maganda at maganda na naroroon.
Ang lutong bahay na inihurnong Apple Marshmallows
Katulad na mga workshop
Paano gumawa ng air meringue?
Homemade bird milk (kulay-gatas na halaya)
Gawa ng mansanas pastille
Strawberry Souffle
Pagluluto ng mga Marshmallow sa Bahay
Paano magluto ng homemade cottage cheese
Apricot puree para sa mga bata
Ang pagluluto ng condensed milk sa bahay
Paano gumawa ng isang cappuccino