Gawin mo ito sa iyong sarili
Mga klase ng master, mga tagubilin, kapaki-pakinabang na tip, mga recipe.
» » »Mayonnaise

Ang recipe ay hindi pangkaraniwang simple, at ang produkto ay mahusay!

Sa ref ay maaaring mabuhay ng hanggang sa dalawang linggo nang hindi nasisira. "Delamination" ay hindi pa nakita bago. Ang pagiging pare-pareho ng tapos na produkto ay mas makapal.
1 itlog
250 ML ng pino na mirasol (non-rapeseed) na langis
1 tsp asukal
1/3 tsp asin
1 tbsp lemon juice
Ang mga pampalasa sa kalooban (1 tsp ng mustasa - nakakakuha ka ng napatunayan, bawang + adobo na pipino sa maliliit na piraso (pagkatapos ng paghagupit) - magkakaroon ng tartar)

Ang temperatura ng mga produkto ay "tulad ng". Itlog at lemon mula sa ref, mantikilya mula sa gabinete. Itapon ang lahat sa isang garapon at pukawin ang isang blender hanggang sa makinis.

Mahalaga! Ang whisk ng blender ay dapat ilagay sa yolk at pinindot sa ilalim ng garapon. Kung hindi, ang mayonesa ay hindi magpapalapot. Talunin ang pula! Hindi langis. Kung sinimulan mong palisin ang mantikilya na may isang unti-unting supply ng pula ng itlog, ang mansanas ay hindi nagpapalapot.

Narito ang proseso sa mga larawan:



Itlog Lemon


Whisk blender


Pinong (walang amoy) langis ng mirasol. Ibuhos ang langis sa isang garapon kung saan maiimbak ang mayonesa. Ang katotohanan ay ito ay lumiliko na maging mas makapal, at pagkatapos ay paglilipat ito sa isang lugar ay napaka-problema - nananatili ito sa isang kutsara.


Sinusukat ko ang langis sa timbang. Gayunpaman, hindi kinakailangan ang higit na katumpakan. Maaari mo lamang makita kung anong antas ng langis sa garapon sa larawan at ibuhos ang parehong halaga sa mata.


Asin


Asukal


Kalahati ng isang limon


Pinipiga lemon at ang katas nito. Pinindot niya ang kanyang kamay sa pamamagitan ng pagpindot.


Sa isang plato, at hindi sa itaas ng isang garapon, upang mas madaling matanggal ang mga buto.


Ibuhos ang lemon juice sa langis


Itlog din sa isang garapon


Sa pagkakataong ito ay hindi napinsala ang pula


Ibaba ang blender sa garapon hanggang sa ibaba. Ano kaya ang magiging pula ng itlog sa loob ng corolla! Ang whisk ay pinindot sa ilalim ng garapon! Talunin ang pula ng itlog, hindi ang mantikilya!


At nagsisimula kaming mamalo. Kaagad mula sa corolla isang makapal na puting mayonesa ay nagsisimula na pumunta. Sa proseso, bahagyang itaas ang whisk upang magbigay ng pag-access sa langis.


Talunin ng mga 1-2 minuto habang pinapakilos.


Nililinis namin ang whisk


Handa nang kumain ng produkto. Napaka-makapal. Hindi pa ako nakakita ng delamination.

Bon gana !!!


Pinagmulan:
Bumalik
Mga Komento (9)
  1. bara
    #1 bara Panauhin Setyembre 30, 2010 12:24
    0
    Ang recipe ay sobrang !!! Ang lahat ay naka-isang beses! Hindi anumang mga pampalapot, stabilizer at iba pang mga E ... ngiti
  2. galit
    #2 galit Panauhin Pebrero 16, 2011 22:40
    0
    Tipo nayon? ngiti Th cool!) Natural ang lahat! biggrin
  3. Nadin
    #3 Nadin Panauhin Hulyo 25, 2011 16:31
    0
    Maraming salamat sa resipe! Agad itong lumingon, tumagal ng halos 3 minuto (simula sa sandaling hinanap ang garapon) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea Panauhin Setyembre 6, 2012 19:44
    0
    At dito sinubukan kong gumawa sa isang processor ng pagkain na may isang nozzle para sa mga itlog ng paghampas. at ito ay naging pareho.Ito lamang na ang makapal ay malakas at mayayaman. At kung gayon - MABUTI !!!!
  5. T_n
    #5 T_n Panauhin Abril 26, 2013 10:33
    0
    Sungit blender no (((
    Gagana ba ito nang walang isang whisk?
  6. Sergey
    #6 Sergey Panauhin Marso 12, 2015 09:44
    0
    Quote: T_n
    Sungit blender no (((
    Gagana ba ito nang walang isang whisk?


    Mas mabilis kaysa sa wala. Ang mga pagliko ay hindi pareho ... :) Hindi ako nagtagumpay sa isang whisk .. :(
  7. Panauhang Yuri
    #7 Panauhang Yuri Panauhin Hulyo 2, 2018 17:10
    0
    Katulad nito, gumawa ako ng CREAM. Babalaan ko kayo - GUSTO, diyeta o mag-atas. Ang parehong mga bata ay kumakalat ng mantikilya at sanwits sa tinapay. Mga sangkap: 1 - paglaki. langis 250 gr; 2 - isang itlog; 3 - SUGAR (naglalagay ako ng 3-4, o kahit 5 kutsara). Sa prinsipyo, iyon lang. Ngunit maaari kang magdagdag ng mantikilya (kailangan mong dalhin sa temperatura ng silid para sa lambot) 20-30 gramo, din 1 1/2 kutsarita (turmeric o cocoa powder) para sa "kulay". Mag-ingat kapag latigo, kailangan mong mamalo tulad ng mayonesa, tanging ang lalagyan ay dapat na hindi bababa sa isang litro, cream na "nagmamadali" tulad ng WALANG. maaaring pumunta sa mga gilid. Sa palagay ko mai-post ang resipe na ito gamit ang mga larawan. Mag-ingat kung hindi ito gumana - hindi kasalanan ko)).
    1. Panauhang Igor
      #8 Panauhang Igor Panauhin 16 Agosto 2018 13:16
      0
      Ang cream ay nakuha nang napakadali mula sa mayonesa, kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting dagdag na langis ng gulay at magtrabaho ng isang blender nang kaunti. Sa paanuman gape at nakakuha ako ng eksaktong cream
  8. Sektor
    #9 Sektor Panauhin Enero 27, 2019 17:17
    0
    Sa totoo lang, sa simula, ang isang itlog na may asin at asukal ay binugbog ng isang blender, ang may-akda ay marami sa mga ito, ngunit ito ay isang bagay na panlasa. At pagkatapos, sa napakaliit na bahagi, magdagdag ng langis ng gulay at matalo gamit ang isang blender. Matapos ang halos 50 gramo ng langis, maaari mong ibuhos ito kaagad sa 50-70 gramo at matalo. Ang mustasa at iba pang sangkap ay idinagdag sa pinakadulo. Sa halip na isang lemon, inirerekumenda ko pa rin ang suka. Sa palagay ko, mas angkop ito para sa pagkatalim. Ang Lemon ay halos hindi naramdaman para sa mga taong mahilig sa maanghang na pinggan. At syempre, lahat ito ay nakasalalay sa panlasa.
    At hindi kinakailangan lahat na eksaktong 250 mililitro ng langis ay pupunta para sa 1 itlog. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng itlog at kalidad ng langis. Isang average ng 200 hanggang 250 mililitro ng langis bawat itlog. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang itlog ay unang pinalo, at pagkatapos ay idinagdag ang mantikilya. Kung may labis na langis, maaaring hindi ito mayonesa, ngunit mayonesa cream. Minsan ko itong nahanap. Sa density, ito ay tulad ng isang cream. Bagaman hindi ito nakakaapekto sa panlasa.

Basahin din

Mga error code para sa mga washing machine