Ang recipe ay hindi pangkaraniwang simple, at ang produkto ay mahusay!
Sa ref ay maaaring mabuhay ng hanggang sa dalawang linggo nang hindi nasisira. "Delamination" ay hindi pa nakita bago. Ang pagiging pare-pareho ng tapos na produkto ay mas makapal.
1 itlog
250 ML ng pino na mirasol (non-rapeseed) na langis
1 tsp asukal
1/3 tsp asin
1 tbsp lemon juice
Ang mga pampalasa sa kalooban (1 tsp ng mustasa - nakakakuha ka ng napatunayan, bawang + adobo na pipino sa maliliit na piraso (pagkatapos ng paghagupit) - magkakaroon ng tartar)
Ang temperatura ng mga produkto ay "tulad ng". Itlog at lemon mula sa ref, mantikilya mula sa gabinete. Itapon ang lahat sa isang garapon at pukawin ang isang blender hanggang sa makinis.
Mahalaga! Ang whisk ng blender ay dapat ilagay sa yolk at pinindot sa ilalim ng garapon. Kung hindi, ang mayonesa ay hindi magpapalapot. Talunin ang pula! Hindi langis. Kung sinimulan mong palisin ang mantikilya na may isang unti-unting supply ng pula ng itlog, ang mansanas ay hindi nagpapalapot.
Narito ang proseso sa mga larawan:
Itlog Lemon
Whisk blender
Pinong (walang amoy) langis ng mirasol. Ibuhos ang langis sa isang garapon kung saan maiimbak ang mayonesa. Ang katotohanan ay ito ay lumiliko na maging mas makapal, at pagkatapos ay paglilipat ito sa isang lugar ay napaka-problema - nananatili ito sa isang kutsara.
Sinusukat ko ang langis sa timbang. Gayunpaman, hindi kinakailangan ang higit na katumpakan. Maaari mo lamang makita kung anong antas ng langis sa garapon sa larawan at ibuhos ang parehong halaga sa mata.
Asin
Asukal
Kalahati ng isang limon
Pinipiga lemon at ang katas nito. Pinindot niya ang kanyang kamay sa pamamagitan ng pagpindot.
Sa isang plato, at hindi sa itaas ng isang garapon, upang mas madaling matanggal ang mga buto.
Ibuhos ang lemon juice sa langis
Itlog din sa isang garapon
Sa pagkakataong ito ay hindi napinsala ang pula
Ibaba ang blender sa garapon hanggang sa ibaba. Ano kaya ang magiging pula ng itlog sa loob ng corolla! Ang whisk ay pinindot sa ilalim ng garapon! Talunin ang pula ng itlog, hindi ang mantikilya!
At nagsisimula kaming mamalo. Kaagad mula sa corolla isang makapal na puting mayonesa ay nagsisimula na pumunta. Sa proseso, bahagyang itaas ang whisk upang magbigay ng pag-access sa langis.
Talunin ng mga 1-2 minuto habang pinapakilos.
Nililinis namin ang whisk
Handa nang kumain ng produkto. Napaka-makapal. Hindi pa ako nakakita ng delamination.
Bon gana !!!
Pinagmulan: