Pagpunta para sa isang pike o zander, maraming mga manlalaro na umiikot ay nahaharap sa isang kaaya-aya na "problema" - isang perch. Ito ay nahuli nang maayos sa anumang panahon at panahon. Mayroong sapat na iba't ibang mga pang-akit: mula sa mga baubles hanggang gum. Kapansin-pansin na lumalaban sa pangingisda. Tila dapat tayong magalak. Gayunpaman, mayroong isang mahalagang detalye - hindi malinaw kung ano ang susunod na gagawin. Ang average na perch ay may timbang na humigit-kumulang na 200 gramo. Bilang karagdagan, hindi siya madulas at bony. Ngunit ang pangunahing "kalungkutan" ng maliit na isda na ito ay disgustingly nalinis. Para sa mga ito, upang ilagay ito nang banayad, ang babaing punong-abala ay hindi nagagusto, bahagyang tumanggi na lutuin ito. Nakakahiya, di ba?
Mayroong isang solusyon. Smokehouse! Mangyaring ang iyong sarili at mga kaibigan na may kamangha-manghang pampagana. Kapag pinausukan, ang isda na ito ay nakakakuha ng mga kagiliw-giliw na mga shade shade, katangian lamang para sa bawat isa. Maaari kang manigarilyo hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa hindi angkop na mga kondisyon: sa bansa o nang direkta sa beach. Oras ng pagluluto tungkol sa 1.5 oras.
Ang average smokehouse ay mangangailangan:
1. Perch. Mga 2.5 kg.
2. Mga Chip.
3. kahoy na panggatong. Kung hindi, karbon (tulad ng sa larawan).
4. Mga pampalasa.
Pagluluto
1. Ibuhos ang tubig sa chips at hayaang magluto. Sa sandaling maging kulay-tanso ang tubig maaari mong alisan ng tubig. Mga 40 minuto
2. Banlawan ang isda, ilagay sa isang maginhawang lalagyan at iwisik malayang may asin at paminta. Nakatuon ako sa katotohanan na ang perch ay hindi kailangang linisin o gutted!
3. Hayaang tumayo ang isda sa kalahating oras.
4. Sa oras na ito, alagaan ang apoy. Ang sunog ay dapat sunugin upang mapanatili ang kanilang integridad. Dapat silang smolder.
5. Alisan ng tubig ang perch mula sa likido. At, armado ng mga guwantes, at hindi tulad ng ginagawa ko (sa palagay ko hindi na kailangang paalalahanan ang mga tunay na mangingisda na ang isda na ito ay prickly), malumanay na punasan ang bawat isda na may napkin sa direksyon ng paglaki ng mga kaliskis, pag-alis ng labis na tubig. Ito ay isang kinakailangang pamamaraan. Pagkatapos ng lahat, ang perch ay dapat na pinausukan, at hindi luto.
6. Ilagay ang tungkol sa 1 cm makapal na chips sa ilalim ng smokehouse.
7. I-install ang grill. Ilagay ang mga isda sa gilid nito, umaalis para sa bawat kinakailangang puwang (para sa pagkakaroon ng usok mula sa lahat ng panig).
8. I-install ang pangalawang hilera ng mga grids at ulitin ang pareho.
9. Isara ang takip at ilagay sa mga uling.
10. Pagkatapos ng 10 minuto, ilabas ang unang singaw sa pamamagitan ng malumanay na pag-slide ng smokehouse takip nang kaunti. Pagkatapos ng lahat, ang perch ay hindi peeled at mayroong maraming labis na juice sa kanila.
11. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, baguhin ang mga grills sa mga lugar (para sa paninigarilyo).
12. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin mula sa init.
Ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang kulay ng perch at ang nabuo na mga chips (dapat itong maging praktikal na maging mga uling).
Mga rekomendasyon
1. Sa larawan ginamit ko ang mga bricks (luto sa bansa). Ngunit magagawa mo nang wala sila. Sa likas na katangian, upang mapanatili ang init ng mga uling, pinapaligiran ko sila ng dalawang malalaking basa na log. Wala silang oras upang ganap na "gawin".
2. Para sa mga aesthetes, sa huling yugto ng pagluluto, maaari mong iwiwisik ang isda ng lemon at maglagay ng ilang mga sanga ng dill. Ngunit kailangan mong ilagay ang mga ito sa perch, at hindi sa grill (kung hindi man ito ay nasusunog).
3. Ang isang mahalagang sangkap ng resipe ay ang mga kahoy na chips (ito rin sawdust, twigs din ito). Sa larawan - siya ay isang alder (mula sa tindahan). Ngunit para sa mga gourmets, inirerekumenda ko ang malaking bunganga ng anumang puno ng prutas. Angkop na aprikot o puno ng mansanas. At kung ang lutuin ay hindi tamad, kung gayon ang mga shavings mula sa "live" na seresa ay mas mahusay. Upang gawin ito, pinong pinong ko ang isang twig na may ordinaryong kutsilyo sa pangingisda. Totoo, kailangan mong subukan. Aabutin ng hindi bababa sa kalahating oras. Mga kategorya na hindi angkop na mga chips ng nut. Nais kong gumuhit ng pansin sa katotohanan na nagbibigay ito sa ulam ng isang patuloy na amoy ng yodo at kahit na mga gamot.
4. Ang smokehouse ay hindi maaaring hugasan, gamit ang isang purong "panlalaki" na paraan. Ang Bonfire ay ang pinakamahusay na naglilinis.
5. Hindi mahirap hulaan na ang ulam na ito ay pinagkadalubhasaan ng mga maligayang mangingisda. Kaya huwag mag-ekstrang ground pepper. Maaari ka ring sa ilalim ng mga gills. At pagkatapos ay ang guhit na predator na ito ay magiging iyong paboritong meryenda ng beer.
Mga Komento (4)