Ang karne ng manok sa brine (para sa pangmatagalang imbakan)

Maraming mga manok na lumalaki sa mga yarda ng sambahayan ng mga pribadong sektor ng mga residente ay nangangailangan ng pagproseso pagkatapos ng pagpatay. Hindi lahat ng bagay ay umaangkop sa mga freezer, ang ilan ay kailangang maiimbak sa mga bangko. Ang mga piraso ng karne ay ipinadala sa sinigang, at ang mga buto ay pinagsama sa mga cylinders o mas maliit na lata nang direkta sa sabaw. Nag-aalok ako ng isang recipe, sumusunod na posible na makatipid ng mga piraso ng manok hanggang sa 1 taon.

Kakailanganin namin:

• - mga frame, takong, leeg at mga pakpak ng mga broiler;
  
• - 4.5 litro ng tubig;
  
• - 0.5 litro ng asin.

Ang buong proseso ay medyo simple:

1. Pinipigilan namin ang mga broiler, pinataba, hinila ang mga insides, hindi nakakalimutan na gupitin ang wen sa buntot ng ibon.
2. Lubusan na banlawan ang buong bangkay, hatiin sa mga piraso.




3. Inilalagay namin ang karne sa dalawang lalagyan: sa nilagang at para sa kumukulo sa brine.
4. I-sterilize namin ang mga garapon, pakuluan ang mga lids.



5. Ibuhos ang tubig at asin sa isang 7-litro na kawali, maghintay hanggang kumulo.
6. Ihiga ang mga piraso at pakuluan ng 20 minuto.
7. Sa ilalim ng lata, ibinaba namin ang dahon ng bay at paminta.



8. Ilagay ang karne na nahuli mula sa brine sa mga garapon, idagdag ang sabaw mula sa kawali hanggang sa itaas.
9. Pagulungin ang takip na may isang espesyal na makina.


Mahalaga! Kung may labis na sabaw sa kawali pagkatapos na itabi ang karne, pagkatapos maaari mong dalhin ito sa isang tasa. Malapit ito sa madaling araw, kapag ang brine ay nagiging napakaliit. Sa gayon, pinoproseso namin ang lahat ng mga piraso ng ibon na hindi angkop para sa paghahanda ng sinigang. Subukan na i-chop ang mga bahagi ng frame at malinis na butil upang madali silang pumasa sa leeg ng lata. Pagdating ng oras upang magluto ng mga pinggan mula sa inihandang karne, kakailanganin mong asin na sopas o borsch sa pinakadulo. Kapag kumukulo ang mga piraso sa isang kawali, ang asin ay palitan. Ang tubig ay magiging maalat, at ang karne ay halos sariwa.