Maaari mo itong lutuin mula sa kefir o maasim na gatas, o mula sa isang halo ng parehong mga produkto. Kung ang gatas ay nakakulong sa kumukulo, maaari rin itong gumawa ng isang mahusay na curd.
Upang makagawa ng cottage cheese sa bahay, pinakamahusay na gumamit ng natural na homemade milk milk. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay mag-imbak ng gatas na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 3.2% ay lubos na angkop. Upang makakuha ng halos 300 g ng keso sa bahay na gawa sa bahay sa pagtatapos ng resulta, kailangan ko ng 2 litro ng gatas.
Ang proseso ng paghahanda ng produktong ito ng ferment milk mismo ay kumuha sa akin ng isang ikatlo ng isang oras, ngunit ang paghahanda para sa mga ito ay tumagal ng dalawang araw.
Kaya, hanggang sa punto!
Ibinuhos namin ang gatas mula sa mga bag sa isang baso ng baso na may kapasidad na 3 litro - maaari mo ring 2, kung mayroong isa - at isara ang takip.
Kung maaari, inilalagay namin ang napuno na daluyan sa isang mas mainit na lugar, ngunit sa kawalan ng isa, iwanan namin ito sa mesa o window sill. Matapos ang tungkol sa isang araw - marahil mas maaga - ang gatas ay magiging maasim, na kung saan ay napatunayan sa pamamagitan ng pagbuo ng dalawang uri ng likido ng iba't ibang mga pagkakapare-pareho: sa ilalim ng garapon mayroong isang translucent suwero at sa tuktok ng isang puti, makapal na curdled milk.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng keso sa cottage. Upang pabilisin ang proseso ng souring milk, maaari kang magdagdag ng isang baso ng kefir o 100 g ng kulay-gatas o isang crust ng rye bread sa garapon. Pagkatapos 2 araw ay hindi kinakailangan. Sa ilalim ng kawali, ang taas ng kung saan ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa lata, inilalagay namin ang isang napkin na pinagsama sa 4 (hindi bababa sa) mga layer.
Inilalagay namin ang garapon sa kawali, tinanggal ang takip, at ibuhos ang cool na tubig sa antas ng pagpuno ng lalagyan ng baso.
Inilalagay namin ang aming konstruksyon sa isang malakas na apoy, ihalo ang mga nilalaman ng lata at painitin ito.
Pagkatapos ng tubig na kumukulo, binabawasan namin ang apoy at pagkatapos ng 5 minuto ay inilabas namin ang garapon mula sa kawali. Kung hawakan mo ng mas matagal ang yogurt, ang cottage cheese ay magiging mas malinis at hindi masarap. Ngayon ang suwero ay nakakuha ng isang mapurol madilaw-dilaw na tint, at ang yogurt ay naging mga puting cereal flakes.
Kinukuha namin ang pangalawang kawali, nagtakda ng isang colander sa ibabaw nito, takpan ito ng isang dobleng layer ng gasa sa itaas, at ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa inihanda na istraktura.
Matapos mapabayaan ang karamihan ng maubos ng whey sa kawali, itali ang isang gasa sa isang buhol at ibitin ito sa isang lugar hanggang sa sandaling tumigil ang kahalumigmigan mula sa curd.
Bilang resulta ng mga pagmamanipula na may gatas, nakakuha kami ng higit sa isang litro ng whey at isang napaka disenteng halaga ng gawa sa bahay na malambot na curd.
Ito ay nananatiling panahon na ang natapos na produkto na may asukal at kulay-gatas, at magpatuloy sa pinakahihintay na kasiyahan ng kaaya-ayang lasa nito.
Ang suwero ay hindi dapat magmadali upang ibuhos sa lababo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng isang marangyang lebadura o pancake na pancake, mula sa kung saan ang mga pastry ay napaka malago at masarap.
Masiyahan sa iyong trabaho!
