สิ่งที่คุณต้องเตรียม
ผลของการ "หมุน" ไข่แดงทำได้โดยการใช้กฎทางกายภาพ คุณต้องมีถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องเทปกาวและลวด การตรวจสอบตำแหน่งของไข่แดงทำได้โดยการส่องด้วยไฟฉายขนาดเล็ก
เทคโนโลยีการเตรียมไข่
ก่อนอื่นคุณต้องรู้แจ้งไข่ ใช้ไฟฉายเป็นหลอดไฟอุปกรณ์นี้จะใช้ในการตรวจสอบคุณภาพก่อนที่จะวางไข่สำหรับการฟักไข่ หากมีเมฆมากนี่เป็นหลักฐานว่ามีกลิ่นอับไม่อนุญาตให้ใช้ไข่ในอาหาร ควรมองเห็นไข่อย่างสม่ำเสมอโปรตีนไม่สามารถมีส่วนที่มืด
เทปเปลือกไข่แน่นด้วยเทปมันจะดีกว่าที่จะทำงานกับเทปบางกว้างประมาณ 1 ซม. อย่าออกจากพื้นที่ที่ไม่มีการเปิดเผยแรงดึงที่สำคัญจะกระทำกับมัน และธรรมชาติทำให้เปลือกเป็นพิเศษในลักษณะที่ไม่กลัวการบีบอัด (ไข่ถูกเก็บไว้ในรัง) และทำลายได้ง่ายจากภายใน (ลูกไก่ออกง่ายกว่า)
ใช้ถุงน่องผูกถุงน่องเป็นปมประมาณกลางความยาว ใส่ไข่เข้าไปด้านในดึงถุงน่องให้แน่นบิดมันแล้วมัดลวดไว้อีกด้านหนึ่ง
ตอนนี้คุณต้องผ่อนคลายไข่ ถือถุงน่องด้วยมือทั้งสองข้างบิดมันประมาณ 20-30 รอบ จากนั้นคุณควรยืดถุงน่องออกไปทางด้านข้างการหมุนของไข่จะถูกเร่งเมื่อถึงค่าสูงสุดคุณต้องผ่อนคลายความตึงเครียดเล็กน้อยไข่จะหมุนด้วยความเฉื่อยและหมุนถุงน่องไปในทิศทางตรงกันข้าม ทันทีที่การหมุนหยุดลงให้ดึงถุงน่องอีกครั้งไข่จะเริ่มหมุนในทิศทางตรงกันข้าม คุณต้องยืดถุงน่องออกไปเพื่อให้ได้ความเร็วเชิงมุมสูงสุด
ปั่นต่อไปสักครู่ ทำไมถึงทำเช่นนี้? ความหนาแน่นของโปรตีนต่ำกว่าความหนาแน่นของไข่แดง ภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงขนาดใหญ่ไข่แดงจะแตกทะลุถุงและรีบไปที่เปลือกหอยและโปรตีนจะถูกส่งไปยังจุดศูนย์กลาง ยิ่งรอบและรอบการหมุนมากเท่าไหร่
การใช้ไฟฉายส่องไข่อีกครั้งหากมันมืดแสดงว่าไข่แดงเลื่อนไปที่เปลือกหอยซึ่งสามารถคลี่คลายได้
นำไข่ออกจากถุงน่อง แต่อย่าลอกเทปออก เริ่มต้นการปรุงอาหารควรต้มอย่างน้อยห้านาทีจำเป็นต้องใช้เวลานานในการต้มเดือด
ดึงไข่ออกมาแล้วจุ่มลงในชามน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการโยนน้ำแข็งลงไป มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้เย็นอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างไม่ดีนัก
ตอนนี้นำเทปออกปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก
ตัดด้วยมีดครึ่ง
ยอดเยี่ยมใช่มั้ย
เคล็ดลับดังกล่าวจะโปรดและทำให้คนที่คุณรัก
ข้อสรุป
หากไข่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองตลอดปริมาตรแสดงว่าการหมุนไม่เพียงพอไข่แดงจะผสมกับโปรตีน แต่ไม่ขยับไปที่เปลือก
แต่แม้ในรูปแบบนี้มันสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต้องการให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้และพยายามให้ความเร็วไข่สูงสุด
