วัตถุดิบ
ในการเตรียมเคบับหมูในซอสถั่วเหลือง คุณจะต้อง:
- - หมู - 1 กก.
- - หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- - ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- - พริกไทยดำ;
- - ออลสไปซ์บด;
- - เครื่องปรุงรสสำหรับย่าง
- - ปรุงรสจากสมุนไพรอิตาลี
- - มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรการทำเคบับชิชในซีอิ๊ว
1. สำหรับบาร์บีคิวควรเลือกเนื้อสดที่มีไขมัน คอหมูดีสำหรับสิ่งนี้ (ในระหว่างการทอดบนไฟน้ำมันหมูจะละลายได้อย่างราบรื่นทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลงมาก) หากคุณชอบเคบับแบบบางกว่า คุณก็ควรใช้เนื้อเคบับ ต้องล้างเนื้อใต้น้ำแล้วแช่ด้วยผ้ากระดาษ
2.เราหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ (จากนั้นเคบับจะต้องทอดอีกสักหน่อย) โดยทั่วไป ขนาดของชิ้นส่วนจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
3. ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ เครื่องปรุงรสแบบย่าง และเครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลีลงไป ผสมเนื้อกับเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อให้เปียกโชกดี จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใช้ถาดพลาสติกหรือกระทะสำหรับหมักเคบับ วางชิ้นเนื้อหมูเป็นชั้นหนึ่ง วางหัวหอมทับไว้ จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูและหัวหอมอีกครั้ง ปิดฝาถาดหรือกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรหมักเคบับในตอนเย็น จากนั้นจะหมักข้ามคืนอย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มมาก
5. แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือย่างเคบับหมูบนตะแกรงและไม้จากไม้ผล (เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปริคอท) เราสลับชิ้นเนื้อและหัวหอมบนไม้เสียบ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับเป็นชิ้น) วางเคบับบนถ่านที่ลุกเป็นไฟแล้วทอดโดยหมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเคบับทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน .
6. เมื่อเคบับทอดแล้ว ให้ยกออกจากเตา แน่นอนว่าควรกินเคบับหมูประเภทนี้กับขนมปังพิต้า ผักสด และสมุนไพรจะดีกว่า ไวน์แดงโฮมเมดสักแก้วเข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อย!
