ส่วนผสม
สำหรับเนื้อสับ:
- a) เนื้อหมูและเนื้อดิน - เพียง 650 กรัม
- b) หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น,
- c) เกลือพริกไทย
สำหรับขนมชู:
- a) น้ำร้อนมาก - 1 ถ้วย
- b) แป้งร่อน - 3 ถ้วย
- c) น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- g) เกลือตื้น - 1 ช้อนชา
ทำอาหารเกี๊ยวแสนอร่อยทีละขั้นตอน
1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดหัวหอมให้เป็นข้าวต้มก็คือเครื่องขูดแล้วเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับเช่นเกลือและพริกไทย
2. ผสมมวล ยกและขว้างกลับเข้าไปในชามอย่างแรงและทุบให้แน่น
3. ในขณะที่ไส้ส่วนที่เหลือให้ทำแบบทดสอบคัสตาร์ด เทน้ำเดือดใส่แป้งเค็มตามด้วยน้ำมัน เบา ๆ ก่อนด้วยช้อนและจากนั้นมือนวดแป้ง
4. ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งยืดหยุ่นดีเชื่อฟังมากในการม้วนไส้กรอก
5. แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5-2 ซม.
6. จุ่มด้านที่ครอบตัดไว้ในแป้งโดยให้แบนตรงกลาง
7. รีดชิ้นงานเป็นเค้กแบนและกระจายเนื้อสับบนพวกเขา
8. รวบรวมขอบเกี๊ยว - ก่อนโดยการจับพวกเขา จากนั้นเดินไปตามขอบอีกครั้งจับมันด้วยผมเปียชนิดหนึ่ง
9. พับชิ้นงานทดสอบที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวที่มีฝุ่น
10. เกลือน้ำเดือดและปั่นด้วยช้อน (เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกัน) ลดช่องว่างในน้ำเดือด เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดปรากฏขึ้นให้ต้มต่ออีก 3 นาที
เกี๊ยวบนขนมชูซูนั้นน่าพึงพอใจและง่ายต่อการปั้น - แป้งนั้นอ่อนมาก ชิ้นงานส่วนเกินสามารถถูกแช่แข็งในอนาคตได้โดยวางไว้ในชั้นเดียวและหลังจากแช่แข็งแล้วถ่ายโอนเกี๊ยวลงในถุงเพื่อเก็บรักษาระยะยาว
เกี๊ยวเสิร์ฟแบบดั้งเดิม - กับเนยครีมเปรี้ยวสมุนไพร
