ชีสโฮมเมดใน 10 นาที เรียบง่าย อร่อย ราคาไม่แพง

คุณสามารถทำคอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสจากนมฟาร์มทั้งตัวที่บ้านได้ ปรุงค่อนข้างเร็ว - ประมาณ 10 นาที ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นสามารถนำเสนอบนโต๊ะหรือแช่ในน้ำเกลือเพื่อเก็บรักษาได้นานขึ้น

• ปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 400 กรัม
  
• เวลาทำอาหาร: จาก 10 นาที

ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

เพื่อเตรียมชีสก้อนเล็ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมโฮมเมด - 3 ลิตร;
  
• ครีมเปรี้ยว – 7 ช้อนโต๊ะระดับ;
  
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
  
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับชีสและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำเกลือ

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• กระทะ 4 ลิตร
  
• ตะแกรงและภาชนะสำหรับรับน้ำมะนาว
  
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
  
• ผ้ากอซ – 1 ตร.ม. ม.;
  
• จานรอง;
  
• กระดาน;
  
• กระชอนและชามเพื่อรวบรวมเวย์
  
• มีด;
  
• ไม้พายไม้
  
• โถลิตรพร้อมฝาเกลียว

กระบวนการทำชีสทีละขั้นตอน

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. บีบน้ำจากมะนาวทั้งลูก สำหรับนมสามลิตรคุณจะต้องมีน้ำมะนาว 5 - 6 ช้อนโต๊ะ

ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดตกลงไปในถ้วยน้ำผลไม้

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะทำให้ส่วนผสมหนาขึ้นและเริ่มขั้นตอนการทำฟองนม

เพื่อป้องกันไม่ให้มวลร้อนลุกไหม้จะต้องคนเป็นระยะโดยใช้ไม้พายไม้ไปตามด้านล่าง

5. เมื่อครีมเปรี้ยวกระจายอย่างสม่ำเสมอในนม ให้เติมน้ำมะนาว ช่วยให้มวลนมเปรี้ยวแยกออกจากเวย์

6. นำนมไปต้มคนตลอดเวลา เมื่อเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงนมเปรี้ยวเป็นเวลา 1 นาที

7. เราพับผ้ากอซเป็น 4 ชั้น ฉันไม่แนะนำให้ใช้วัสดุใน 1 หรือ 2 ชั้น เมื่อบีบเวย์นมเปรี้ยวจะซึมผ่านเซลล์ วางชาม (ปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตร) ลงในอ่างล้างจาน วางกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ ใช้ถุงมือเตาอบนำกระทะแล้วเทเนื้อหาลงในภาชนะที่มีผ้ากอซ

8. นำหางนมออกจากชามแล้ววางลงบนจาน เราไม่เทเซรั่มออกไป มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง ปล่อยให้ของเหลวระบายและคอทเทจชีสเย็นลงเล็กน้อย

9. เมื่อคอทเทจชีสโฮมเมดเย็นลง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส รวบรวมขอบของผ้ากอซเข้าด้วยกันแล้วบิดให้แน่นเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่

10. วางคอทเทจชีสที่ปั้นไว้แน่นเป็นซีกโลกบนกระดาน ปิดด้วยจานรองด้านบนแล้ววางภายใต้ความกดดัน (ภาชนะที่มีน้ำขนาดเหมาะสม) ใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงในการปั้นนมเปรี้ยวให้เป็นชีสโฮมเมด

11. เมื่อขจัดการกดขี่ออกแล้ว ให้คลี่ขอบผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง เรานำผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาแล้ววางลงบนกระดาน

12. หากมีการวางแผนว่าจะเสิร์ฟชีสในวันที่เตรียมก็สามารถหั่นเป็นจานหรือก้อนได้เหมาะสำหรับทำสลัดและพิซซ่า

13. หากคุณต้องการลองชีสอ่อน เช่น มอสซาเรลลา ให้หั่นหัวเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ

ในการเตรียม ให้เทเวย์ลงในขวดลิตร เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะได้รสเค็มที่มีลักษณะเฉพาะ ชีสนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

ดูวิดีโอ