เนื้อแดดเดียวแบบโฮมเมด

ทุกวันนี้การซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดมาหั่นในร้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่การค้นหาอย่างน้อยสิ่งที่เป็นธรรมชาติก็กลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนจำนวนมากประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารรสเลิศที่บ้าน เนื้อแดดเดียวทำง่าย ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติล้วนๆ ทำให้เกิดอาการกระตุกที่น่าทึ่ง องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ในสูตรต้องใช้เกลือและน้ำตาลเท่านั้น ลองเลย เนื้อแดดเดียวโฮมเมด เนื้อนุ่ม เค็มปานกลาง มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 700 ก.
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น

วิธีเตรียมเนื้อแดดเดียว

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ นำฟิล์มออกจากเนื้อและตัดชิ้นส่วนหากจำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแดดเดียวมีความเค็มเท่ากัน ความหนาควรจะเท่ากันโดยประมาณ

ทำส่วนผสมเครื่องเทศ. โดยใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และเมล็ดผักชีลงในครก หักใบกระวานด้วยมือของคุณ

ทำงานได้ดีกับสาก

เทสารอะโรมาติกของครกลงในชามก้นแบน

ขุดเนื้อทุกด้าน ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด ถ้าคุณมีฝาปิด ให้ใช้เลย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาแล้ว ให้พลิกชิ้นส่วนกลับด้าน ของเหลวจะสะสมอยู่ในแม่พิมพ์ค่อนข้างมาก ไม่ควรระบายออกไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เนื้อจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีสีเข้มขึ้น

ตอนนี้คุณต้องระบายของเหลวแล้วเช็ดเนื้อให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ห่อเนื้อด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วพันด้วยเชือกหรือด้ายให้แน่น

แขวนในที่อากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานและอุณหภูมิโดยรอบ คุณต้องบีบเนื้อด้วยมือเป็นระยะ ๆ ทันทีที่คุณรู้สึกว่าเปลือกหนาขึ้นคุณควรแกะชิ้นส่วนออกแล้วตัดออกเล็กน้อยแล้วลอง ถ้าขอบเนื้อแห้งดีก็แสดงว่าพร้อมแล้ว การตัดควรเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน

วิธีเก็บให้ห่อผ้าแล้วแช่ตู้เย็น แต่ควรรับประทานล่วงหน้าไม่เกิน 4-5 วัน หากเนื้อแดดเดียวแบบโฮมเมดเก็บไว้นานขึ้น เนื้อจะเค็มและแข็งมาก เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อตัดเย็น