รับแป้งมันฝรั่ง

แป้งเป็นแหล่งพลังงานที่พบได้ทั่วไปในอาหารของมนุษย์ ไม่เพียงพบในมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารหลายชนิดที่เรากินทุกวัน แป้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของการสังเคราะห์ด้วยแสงและค่อนข้างแพร่หลายในหมู่พืชซึ่งทำหน้าที่เป็นสต็อกของสาร ดังนั้นจึงพบว่ามีปริมาณแป้งสูง (ประมาณ 80%) ในองค์ประกอบของตัวแทนของพืชธัญพืช - ในเมล็ดข้าวข้าวสาลีและข้าวโพด ในหัวมันฝรั่งมีปริมาณแป้งน้อย - ประมาณ 20%
แป้งเป็นแป้งสีขาวละลายในน้ำร้อนและไม่ละลายในน้ำเย็น การได้รับไม่ใช่กระบวนการที่ใช้เวลานาน
ลงไปกันเถอะ!

การทดลอง - ทำแป้งจากมันฝรั่งด้วยมือของคุณเอง

ดังนั้นสำหรับการทดลองเราต้องการมันฝรั่งขนาดใหญ่สี่ตัวที่ต้องปอกเปลือก

ต่อไปบดมันฝรั่งของเราบนกระต่ายขูด

ในเวลาเดียวกันเซลล์พืชที่มีแป้งจะถูกทำลาย
หลังจากสับเทมันฝรั่งทอดด้วยน้ำอุ่นซึ่งควรจะครอบคลุมเล็กน้อย

แป้งเริ่มเด่นชัดในทันทีและเราแค่ "ขูด" แป้งเล็กน้อยด้วยมือของเขาลงในสารละลาย เมื่อดูเหมือนว่าแป้งทั้งหมดล้างมันฝรั่งแล้วให้เทสารละลายลงในภาชนะอื่น

เราไม่ปล่อยให้ชิปรั่วไหลด้วยของเหลวด้วยมือ แต่ในขั้นตอนนี้สิ่งนี้ไม่สำคัญ
หลังจากซักสองสามครั้งให้ล้างชิป เราไม่ต้องการมันอีกต่อไปมันสามารถใช้ทำอาหารหรือทิ้งมันไป
ในขั้นตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สารละลายต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งลาอยู่ด้านล่างของภาชนะ

น้ำในสารละลายกลายเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากการสลายตัวของสารอินทรีย์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง
เมื่อแป้งตกลงเราจะระบายน้ำส่วนใหญ่

สารละลายที่เหลืออยู่ในเรือจะถูกกรองผ่านตะแกรงและล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย


อีกครั้งให้แก้ปัญหาเพื่อให้แป้งลา


หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดำเนินการต่อประสบการณ์ เราเทน้ำโคลนและล้างแป้งที่เก็บไว้ที่ด้านล่างด้วยน้ำกลั่นและผสม

ปล่อยให้แป้งจับตัวอีกครั้ง

เราระบายน้ำโคลนและซักผ้าซ้ำอีกครั้ง เราทำเช่นนี้เพื่อให้เรามีสารบริสุทธิ์ที่ร้าน
หลังจากทำตามขั้นตอนซ้ำ ๆ ให้กระจายตะกอนด้วยช้อนบนกระดาษธรรมดาแล้วให้ใช้กระดาษซับมันซับไว้แล้วปล่อยให้แห้ง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแป้งก็จะแห้งและเราจะได้ผงแป้งสีขาว

ผลผลิตของสารบริสุทธิ์คือ 47 กรัม

ข้อสรุป

ประสบการณ์กลายเป็นภาพลักษณ์ที่ดีและยอดเยี่ยมสำหรับการแนะนำเด็กสู่วิทยาศาสตร์ที่มีขนาดใหญ่และน่าสนใจ - เคมี
แป้งที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้ในอาหารหรือเป็นสารสำหรับการทดลองทางเคมี
การทดลองที่น่าตื่นเต้นทั้งหมด!

วิดีโอ: