ปลาแมคเคอเรลในขวดแคบไม่ต้องใช้น้ำเกลือมาก ใช่และตัวภาชนะหลังการใช้งานก็สามารถถูกโยนทิ้งไปได้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรงงานของพนักงานต้อนรับ
ในขวดพลาสติกหนึ่งลิตรครึ่งจะพอดีกับปลาทู 2 ตัว
ส่วนผสม
ดังนั้นส่วนผสม:
- a) ปลาทู - ซาก 2 ตัว
- b) น้ำ - 1 ลิตร
- c) แกลบหัวหอมแห้ง - 2-3 กำมือ
- g) ชาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- d) น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- e) เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลำดับความเค็มของปลา:
1. ตัดส่วนหัวและส่วนท้ายออกจากซาก
2. ไส้ในช่องท้องและล้างออก (คาเวียร์สามารถซ้าย)
3. วางปลาทู 2 ตัวในขวดที่ครอบตัด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือในกระทะและต้ม ทิ้งไว้ใต้ผ้าคลุมจนเย็น
5. เทน้ำเกลือเย็นให้พ้นจากเปลือกและใบชาแล้วเทลงในขวดปลา ด้วยตัวเสียบที่เสียบหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ให้แก้ไขซากสัตว์เพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วพื้นที่ ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์ม เพื่อความมั่นคงที่ดีกว่าการวางขวดไว้ในชามหรือกระทะเพื่อหลีกเลี่ยงการดันขวดเกลือโดยไม่ตั้งใจ
6. หลังจาก 3 วันให้เอาปลาแมคเคอเรลออก ปลานั้นเค็มปานกลางและได้สีที่สวยงาม
ปลาทูเค็มที่มีผิวสีทองหลังจากเลิกสูบบุหรี่หั่นเป็นชิ้น ๆ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยลำแสง (คุณสามารถใช้สีเขียวสด) กับขนมปังข้าวไร, มันฝรั่งอบหรือต้ม - นี่คือรสชาติที่น่าทึ่ง!
