การฆ่าเชื้อพื้นผิวการตัดไม้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ พวกมันขยายตัวเป็นรอยแตก เศษ บนพื้นผิวเรียบและขรุขระ โดยกินเศษอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการฆ่าเชื้อไม้หลังจากตัดเนื้อดิบและปลา น้ำเนื้อที่ดูดซึมและเศษเนื้อเยื่อปลาสามารถกระตุ้นให้เกิดการแพร่กระจายของเชื้อ Staphylococcus และบาซิลลัสจากโรคโบทูลิซึมได้ คุณสามารถกำจัดเศษอาหาร ป้องกันการแพร่กระจายของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค และขจัดคราบและกลิ่นไม่พึงประสงค์โดยใช้วิธีการชั่วคราว
วิธีการล้างพื้นผิวตัดอย่างถูกต้อง
ในครัวแบบมืออาชีพ เชฟจะหั่นอาหารประเภทต่างๆ บนจานแยกกัน และถึงกระนั้นพวกเขาก็ได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออย่างเป็นระบบ ที่บ้านมักใช้พื้นผิวเดียวกันนี้ในการสับผลไม้ ชีส ไส้กรอก และขนมปัง ใช้มันเพื่อสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับดิบ
หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ต้องล้างกระดานด้วยน้ำร้อนและน้ำสบู่ หากผลิตภัณฑ์ทำจากไม้เนื้อแข็งชิ้นเดียวสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ หากฐานทำจากไม้อัด ไม้ไผ่เคลือบ หรือบล็อกไม้ที่มีระดับความแข็งต่างกัน คุณจะต้องล้างด้วยมือเท่านั้น
ในบันทึก ควรตากกระดานให้แห้งโดยแขวนไว้บนตะขอหรือวางไว้ในแนวตั้ง ไม่แนะนำให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวธรรมดาเนื่องจากมีจุลินทรีย์สะสมอยู่ด้วย หากคุณต้องการทำให้ไม้แห้งอย่างเร่งด่วน ควรใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งจะดีกว่า
วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ฝังแน่น
การกำจัดกลิ่นกระเทียมสดหรือปลาแฮร์ริ่งนั้นค่อนข้างยาก หากการล้างสบู่ตามปกติไม่ได้ผล คุณสามารถใช้น้ำมะนาว สารละลายเบกกิ้งโซดา หรือเนื้อแอปเปิ้ลสดได้ดังต่อไปนี้
1. ขูดด้วยมะนาวฝาน
กลิ่นเลมอนทำให้กลิ่นของอาหารต่างๆ เป็นกลางแทบจะในทันที เช่น ปลา ชีส หัวหอม ในการทำเช่นนี้ ให้ถูพื้นผิวที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำไหลด้วยมะนาวฝาน น้ำผลไม้ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ 1 นาที
2. ใช้สารละลายโซดาน้ำ
หากคุณไม่มีมะนาว ให้ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งช้อนชา
ทาข้าวต้มให้ทั่วไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแห้ง สารตกค้างจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำ
3. กระจายแอปเปิ้ลขูดให้ทั่วบริเวณ
แอปเปิ้ลธรรมดา (ความหลากหลายไม่สำคัญ) จะช่วยให้ต้นไม้สดชื่นและมีกลิ่นหอมที่เป็นกลาง พวกเขาถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายไปทั่วพื้นที่เป็นเวลา 10 นาทีไม่แนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอาจเกิดรอยดำบนพื้นผิว (เนื่องจากออกซิเดชันของเหล็ก)
วิธีขจัดคราบ
หลังจากตัดอาหารที่มีไขมันแล้ว คราบที่สังเกตเห็นได้ยังคงอยู่บนพื้นผิวไม้ มีหลายวิธีในการจัดการกับพวกเขา:
- ถูไม้ด้วยน้ำมันหรือวาสลีนเพื่อทำให้สีของพื้นผิวสม่ำเสมอ
- ขจัดคราบด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือยาสีฟัน
ส่วนผสมของเกลือสินเธาว์และมะนาว
การผสมน้ำมะนาวกับเกลือเป็นวิธีการรักษาแบบสากลที่ช่วยให้คุณขจัดคราบ กำจัดกลิ่น และฆ่าเชื้อได้ในเวลาเดียวกัน เกลือหนึ่งกำมือเทลงบนกระดานเป็นชั้นเท่าๆ กัน ถูเป็นวงกลมด้วยมะนาวส่วนหนึ่งจนน้ำคั้นผสมกับเกลือ ของเหลวสีเทาที่เกิดขึ้นจะถูกชะล้างออกและเช็ดกระดานด้วยกระดาษเช็ดปาก
น้ำส้มสายชู
ใช้น้ำส้มสายชู 6% ไม่เจือปน ใช้กับจุดต่างๆ เป็นเวลา 10 – 12 นาที หากพื้นที่ปนเปื้อนมีขนาดใหญ่ให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและทาให้ทั่วบริเวณเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
คำแนะนำ. สามารถเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะพร้อมขวดสเปรย์เพื่อพ่นบนพื้นผิวหลังการใช้งานแต่ละครั้ง น้ำส้มสายชูช่วยกำจัดเชื้อ Salmonella และ E. coli
ยาสีฟัน
ยาสีฟันธรรมดาจะช่วยเติมเต็มรอยแตกร้าวและขจัดความหยาบเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยขจัดกลิ่นที่รุนแรงอีกด้วย ขอแนะนำให้ใช้สีขาวมากกว่าเจลสี ก็เพียงพอที่จะกระจายยาสีฟันบาง ๆ ไปตามเส้นใยด้วยแปรงสีฟันแล้วล้างออก
วิธีฆ่าเชื้อ
หากเขียงไม้ไม่ได้รับการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน แนะนำให้ใช้สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียชนิดรุนแรง เช่น เปอร์ออกไซด์ คลอเฮกซิดีน โฟมสบู่ซักผ้า หรือสารฟอกขาวที่มีคลอรีน
ผลของคลอเฮกซิดีน
น้ำยาฆ่าเชื้อทางการแพทย์ในวงกว้างปลอดภัยต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หลายประเภท ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง และไม่ทิ้งสารเคมีไหม้บนผิวหนัง รักษาพื้นผิวที่ปนเปื้อนด้วยสะเดาโดยใช้สำลีชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออก
วิธีใช้สบู่ซักผ้า
โฟมสบู่ซักผ้าสีเข้มเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับการรักษาพื้นผิวต่างๆ โฟมขจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ทาเป็นชั้นเท่าๆ กันหลังจากหั่นเนื้อดิบ ตับ ไก่ หรือปลา การรักษาอย่างทันท่วงทีจะหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ คราบและเชื้อรา หลังจากผ่านไป 5 นาที โฟมจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำ
ตัวเลือกสำหรับการใช้เปอร์ออกไซด์
น้ำยาฆ่าเชื้อทางการแพทย์ยังใช้เพื่อกำจัดจุลินทรีย์บางชนิดด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ร่วมกับน้ำส้มสายชูขั้นแรกให้ชุบน้ำส้มสายชูที่พื้นผิวแล้วจึงใช้สารละลายเปอร์ออกไซด์ 3%
การใช้สารฟอกขาว
ในกรณีที่ยากเป็นพิเศษ เมื่อจาระบีและเขม่าเก่าถูกดูดซึมเข้าไปในเนื้อไม้ หรือมีเชื้อราหรือเชื้อราปรากฏขึ้น จะใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีน เจือจางในน้ำร้อนตามคำแนะนำ (ประมาณครึ่งแก้วต่อน้ำ 5 ลิตร) แผ่นไม้ (หรือพลาสติก) แช่อยู่ในสารละลายที่ได้เป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที ในระหว่างนี้คลอรีนจะทำให้คราบขาวขึ้น ทำลายกลิ่นและจุลินทรีย์หลังจากการฟอกขาว ให้ล้างกระดานใต้น้ำไหลเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
การรักษาบอร์ดเป็นประจำช่วยให้คุณรักษาความสะอาดและยืดอายุการใช้งานได้อีกด้วย
