หัวหอมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่พ่อครัวมักจะใช้ในรูปแบบสดดองทอดอบหรือต้ม แต่เมื่อทำงานกับเขามีปัญหาหลายประการ:
- เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
- เปลือกออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ
- กระบวนการทำความสะอาดใช้เวลานาน
- น้ำเข้าไปในดวงตาและทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุ
มีหลายเทคนิคที่คุณสามารถปอกพืชผักได้อย่างรวดเร็วและไม่มีน้ำตา
วิธีการ 1 "กับชั้นบนสุด"
หากจำเป็นต้องถอดแกลบออกอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็ปล่อยให้ศีรษะอยู่ในสภาพสมบูรณ์จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกด้วยเลเยอร์เนื้อด้านบน
ความลับของการทำความสะอาดทีละขั้นตอน:
1. ล้างมีดด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้น้ำฉีดพ่นในทิศทางต่าง ๆ
2. ตัดส่วนล่างที่มีรากออก
3. ตัดด้านบน
4. ทำแผลตามยาวตัดผ่านเปลือกแห้งพร้อมกับชั้นฉ่ำบน
5. ด้วยมีด, แงะขอบตัดและเอาเปลือกด้วยชั้นบนด้วยนิ้วของคุณ
2 ทาง "ครึ่ง"
หากความสมบูรณ์ของหัวไม่สำคัญแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่สุดในการทำความสะอาดโดยการตัดครึ่ง หากในอนาคตต้องมีการบดขยี้ครึ่งฐานฐานจะไม่ถูกลบออก เมื่อหั่นบาง ๆ มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในมือของคุณ
กระบวนการทำความสะอาดทีละขั้นตอน:
1. ด้วยมีดคมตัดหัวครึ่ง
2. เริ่มต้นที่จะลอกชั้นแห้งด้านบนของเปลือกออกจากลำต้นในทิศทางที่ลดลง
3. รากไม่ตัด
ในกรณีนี้โอกาสเกิดการระคายเคืองดวงตาเพิ่มขึ้นเนื่องจากจำนวนแผล ก่อนทำงานคุณสามารถวางแก้วน้ำเย็นไว้ข้างหนึ่งแล้วจุ่มมีดลงในน้ำเป็นระยะเพื่อล้างน้ำหัวหอม
3 ทาง "ในน้ำเดือด"
หากหัวหอมทั้งหมดถูกราดด้วยน้ำร้อนแล้วเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายมาก การใช้การทำความสะอาดประเภทนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนวณเวลาที่อยู่อาศัยของผักในน้ำอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เดือด
กระบวนการทีละขั้นตอน:
1. หัวหอมกระจายในชามลึก น้ำต้มในกาต้มน้ำ เมื่อน้ำได้ถึงอุณหภูมิ 100 องศาแล้วเทผักลงบน น้ำควรครอบคลุมหัวทั้งหมด
2. หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีและเริ่มที่จะปอกเปลือก ตัดด้านบนและด้านล่าง หลังจากทำแผลยาว
3. นิ้วของคุณสามารถถอดเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้มันจะถูกดึงไปที่ขอบของการตัดโดยเอาการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวออก
ที่สี่: "ทางเปียก"
ในกรณีที่คุณต้องการปอกเปลือกหัวหอมมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้วิธีเปียก แต่ใช้น้ำเย็น คุณไม่สามารถทิ้งหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลานานและมันเป็นเรื่องยากมากที่จะปอกเปลือกหัวหอมในหนึ่งนาที
วิธีทำความสะอาด:
1. ผักจะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะดวกเช่นถังหรือชามลึก
2. เทน้ำเย็น
3. ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อแช่ผิว
4. หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะตัดส่วนบนและดึงขอบ
โดยสรุป
รู้วิธีการต่าง ๆ ของการทำงานกับหัวหอมคุณสามารถใช้ความลับต่าง ๆ :
- หากคุณต้องการดำเนินการอย่างรวดเร็วจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเชลล์ออกด้วยเลเยอร์ด้านบน
- หากงานต้องชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถราดผักด้วยน้ำเดือดได้อย่างปลอดภัยแล้วลอกออกอย่างรวดเร็ว
- หากคุณต้องการทำความสะอาดหัวเพียงสองสามครั้งวิธีการ“ ครึ่ง” นั้นเหมาะสม
- และในกรณีที่ทำงานกับไดรฟ์ข้อมูลขนาดใหญ่มาก "วิธีเปียก" ด้วยน้ำเย็นเหมาะสมที่สุด
ดูวิดีโอ
คำแนะนำวิดีโอจะถูกนำเสนอให้คุณทราบ
