คาปูชิโน่ - เครื่องดื่มอิตาเลียนที่โด่งดังเป็นที่รักไปทั่วโลก เชื่อกันว่ามีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ประณีตและสวยงามนี้ได้ ลองพยายามลบล้างข่าวลือที่ไร้สาระเหล่านี้ ฉันรับรองกับคุณว่าหลังจากฝึกฝนไปสักเล็กน้อยคุณจะเพลิดเพลินไปกับคาปูชิโน่ที่ทำด้วยมือของคุณเองราดด้วยโฟมหิมะสีขาว
ดังนั้นเราต้องการ:
• กาแฟ (พื้นดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ)
• ครีมหรือนมไขมัน 6-10%
• อบเชย
• น้ำตาล
ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟ ในการทำเช่นนี้เทกาแฟ 2 ช้อนชาลงใน cezve เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วจุดไฟ สิ่งสำคัญที่สุดในขั้นตอนนี้คือการป้องกันไม่ให้กาแฟของเราเดือดมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นขม ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นถึงขอบของ cezve คุณควรถอดเครื่องดื่มออกจากเตาทันที เมื่อฟองเกิดขึ้นเราก็ชงกาแฟอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 4-7 ครั้ง
ตอนนี้เรามาทำครีม กาแฟหนึ่งถ้วยมีครีมหนึ่งถ้วย เทครีมลงในหม้อและความร้อนเล็ก ๆ แต่อย่านำไปต้ม ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุดแช่เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นลงในครีมแล้วเริ่มตี ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเอียงจานครีมเล็กน้อย ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่โฟมพร้อม คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิว ในขณะที่พวกเขากำลังดำเนินการต่อการชักและทันทีที่ฟองหายไปให้ลบเครื่องปั่น โฟมของเราพร้อมแล้ว
ตอนนี้เรามารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เรานำกาแฟที่ผ่านการต้มแล้วเทลงในถ้วยเติมประมาณ 2/3
เกลี่ยโฟมนมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน
เพื่อที่จะตรวจสอบว่าคาปูชิโน่ได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมมันจะเพียงพอที่จะตกแต่ง โรยโฟมครีมด้วยอบเชยเล็กน้อยและถ้า "ฝา" สีขาวหิมะปกคลุมมันกาแฟของเราก็ประสบความสำเร็จ
เติมน้ำตาลที่ด้านบนและเราก็ภูมิใจในตัวเรา! พวกเราเองได้เตรียมคาปูชิโน่ที่อร่อยและยอดเยี่ยม!
