เวลา: 15 นาที + 4 ชั่วโมงสำหรับการยืนยัน
Yield: 1 กระป๋อง 500 มล.
ผลิตภัณฑ์:
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดองแชมเปญที่บ้าน:
- - แชมเปญ - 500 กรัม
- - น้ำมันพืช - 120 มล.
- - น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- - กระเทียม - 3 ฟัน
- - ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น
ดองแชมเปญอย่างรวดเร็ว
สำหรับสูตรเราใช้แชมเปญสดขนาดใดก็ได้ เห็ดขนาดเล็กกับเรายังคงเหมือนเดิม ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเราก็ลดลงครึ่งหนึ่งหรือสี่ไตรมาส แต่ตอนนี้ล้างเห็ดทั้งหมดจากมลพิษอย่างระมัดระวัง
เราล้างแชมเปญทั้งหมดของเราไปแล้ว ตอนนี้บดเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นส่วนเพื่อทำอาหารว่างที่สะดวก
เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามสูตรลงในกระทะพร้อมเห็ด
ใส่น้ำมันกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลสองช้อนชา
เรายังเพิ่มใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ
ตอนนี้บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้แล้วบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็กหรือกดกระเทียม ใส่กระเทียมสับลงในหม้อในส่วนผสมที่เหลือ เราใส่กระทะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดลงในไฟ ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีของเหลวเล็กน้อยในแชมเปญ แต่ในไม่ช้าเมื่อเห็ดร้อนขึ้นแชมเปญก็จะเริ่มคั้นน้ำและของเหลวก็เพียงพอสำหรับต้มเห็ด
ต้มเห็ดในน้ำหมักประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นเราก็ทำการโอนเห็ดร้อนพร้อมกับน้ำดองจากเครื่องครัวไปยังขวดแก้วที่สะอาด เห็ดที่มีการระบายความร้อนในภาชนะจะถูกวางไว้ในตู้เย็น เพื่อที่เห็ดจะได้รับการหมักด้วยน้ำดองและของขบเคี้ยวก็ยิ่งดีขึ้นและอร่อยขึ้นคุณต้องรอสี่ชั่วโมง
