เมื่อคุณลอง Capelin รสเผ็ดเค็ม คุณจะไม่วิ่งผ่านถาดที่มีซากปลาแช่แข็งอีกต่อไป Capelin ที่เค็มอย่างเหมาะสมมีรสชาติดีกว่าปลาเฮอริ่ง Capelin นั้นตัดง่าย: การถอดกระดูกสันหลังออกจะทำให้ซากออกจากกระดูกทุกประเภท สามารถเพิ่มเนื้อ Capelin รสเผ็ดลงในกบาลและสลัดได้ ซากทั้งหมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เมื่อเสิร์ฟ Capelin ผสมกับสมุนไพรและหัวหอม ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งกับคาเปลินรสเผ็ดและผักชีลาวเป็นแซนวิชที่มีความสมดุลในอุดมคติ: ร่างกายจะได้รับสารอาหารเสริมโดยไม่มีปริมาณคอเลสเตอรอลแม้แต่น้อย
สินค้า:
- คาเปลิน – 600 กรัม
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำ – 1 ลิตร
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น,
- เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
- กานพลู - ½ช้อนชา
- ถั่วหวาน – ½ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ผักชีฝรั่งสด.
ลำดับของการเกลือ Capelin:
1. Capelin ดองตลอดทั้งปี แต่ปลาในฤดูใบไม้ร่วงที่มีไขมันจะดีเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเกลือ Capelin จะถูกละลายและล้างก่อน
2. ตัดหัวปลาออกและทำความสะอาดภายในให้สะอาดทั้งหมด ล้างปลาจนน้ำใส
3.ใส่ถั่วผักชี ใบกระวาน ถั่วหวาน และกานพลูตูมลงในกระทะขนาดเล็ก
4. ตวงเกลือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนจะไม่เติมลงในน้ำเกลือรสเผ็ด
5. เทน้ำลงบนเครื่องเทศ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เครื่องเทศทำให้น้ำเกลือมีสีเล็กน้อยและมีเฉดสีเบจน้ำตาลปรากฏขึ้น
6. Capelin เทน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. จานที่มี Capelin คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
8. นำ Capelin ออกจากน้ำเกลือ แกะซากออก และดึงสันที่มีกระดูกบางที่อยู่ติดกันออก ที่เหลือในจานคือเนื้อปลาเค็มรสอร่อย ปลาค่อนข้างกินได้อยู่แล้วคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางลงบนโต๊ะ ควรทำสิ่งนี้หากคุณรับประทานอาหารที่ไม่อนุญาตให้มีน้ำส้มสายชู หากคุณชื่นชอบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถทำให้ Capelin มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการดองด่วน
9. หัวหอมสดหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ
10. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู เทหัวหอม
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือพริกเป็นเส้นบาง ๆ ได้หากต้องการ
12. ซาก Capelin เครื่องเทศวางอยู่ในชามพร้อมหัวหอมดอง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากมีรอยยับและหัวหอมยังคงสภาพเดิม
13. เทน้ำเกลือออกและวางเครื่องเทศในชามพร้อมปลา
14. Capelin เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที Capelin เค็มรสเผ็ดจะมีเวลาหมักและหัวหอมจะนิ่มลง
15. Capelin รสเผ็ดไม่ต้องการกับข้าวที่ซับซ้อนคุณควรเน้นที่ซีเรียลและผัก คุณสามารถอบโจ๊กบัควีทในหม้อหรือต้มมันฝรั่งลูกเล็กได้
