พลัมหลุดจากสายตาของผู้ผลิตโยเกิร์ตทำให้เกิดผลไม้แปลกใหม่ การขาดความหลากหลายในการจัดประเภทของร้านค้าสามารถชดเชยได้ด้วยการเตรียมโยเกิร์ตพลัมรสโฮมเมด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแยมลูกพลัมสำเร็จรูปจากชั้นวางแล้วผสมกับโยเกิร์ตแข็งตัว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจะถูกเก็บในแยมจำนวนมากและลูกพลัมสดมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดปี ลูกพลัมจำนวนหนึ่งจะเปลี่ยนเป็นมวลรวมกันที่มีกลิ่นหอม แยมสด "ด่วน" ไม่ได้มีเวลาที่จะสูญเสียกลิ่น "น้ำหวาน" หวานโยเกิร์ตพลัมจะเป็นผลไม้อย่างแท้จริง
ผลิตภัณฑ์:
- นม - 1.5 ลิตร
- sourdough สำหรับโยเกิร์ต - 0.5 กรัม
- ลูกพลัม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ลำดับของการเตรียมโยเกิร์ตที่มีอุณหภูมิ:
1. แม้พลัมสุกมากยังคงหวานและเปรี้ยวดังนั้นพวกเขาจึงรวมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ลูกพลัมถูกชั่งร่วมกับเมล็ด
2. ล้างลูกพลัม ผลไม้อาจนิ่ม แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีเนื้อแผ่กิ่งก้านสาขา
3. ตัดลูกพลัมนำกระดูกออก
4. แบ่งครึ่งพลัมผสมกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา
5. บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มบ๊วย 12-15 นาที มวลจะมืดและหนา ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดค้างที่ก้นกระทะ
7. แยมพลัมเล็กน้อยเทลงในโยเกิร์ตแต่ละขวด น้ำนมจะถูกเพิ่มเมื่ออุณหภูมิสูงถึงอุณหภูมิห้อง
8. มันจะใช้เวลาครึ่งแพ็คของนมพาสเจอร์ไรส์ปริมาณไขมัน - 3.2% นมอุ่น แต่ไม่เดือด
9. การหมักยังคงคุณสมบัติของมันหากอุณหภูมิของนมไม่เกิน 40 องศา คุณสามารถละลายเครื่องเริ่มต้นในนมเย็น แต่โยเกิร์ตจะพร้อมหลังจาก 11 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อผงละลายในนมอุ่นโยเกิร์ตจะได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสมหลังจาก 8 ชั่วโมง
10. กวนนม เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายในของเหลวนมจะถูกเทลงในกระป๋องโยเกิร์ตแบบแบ่งส่วน พลัมแยมก่อตัวเป็น“ ชั้นล่าง” ที่ไม่ผสมกับนม
11. ขวดจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฝาปิดเหลือเวลา 8 ชั่วโมง
12. ก่อนเสิร์ฟให้ผสมโยเกิร์ตลงในขวด พลัมแยมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
13. โยเกิร์ตที่ทำสดใหม่จะมีความอ่อนโยนเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้า ถ้าคุณชอบโยเกิร์ตหนาที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยวซ่าตลาดคุณต้องให้เวลากับ "สุก" ไหนำมาจากเครื่องทำโยเกิร์ตและแช่เย็น ในหนึ่งวันความหนาแน่นของมันจะเพิ่มเป็นสองเท่า
14. จากช้อนแรกจะรู้สึกถึงรสบ๊วยแม้ในขวดโยเกิร์ตที่มีชั้นของลูกพลัมอยู่ด้านล่างและไม่ผสมกับชั้นนมหมัก
