DIY ทำมันเอง
คลาสมาสเตอร์, คำแนะนำ, เคล็ดลับที่มีประโยชน์, สูตรอาหาร
ฉันจะเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำอาหาร pilaf ที่บ้านฉันจะไม่เสนอให้ แต่ฉันจะแสดงวิธีที่ฉันทำ เพื่อเตรียมมันฉันต้องการส่วนผสมขั้นต่ำแน่นอนคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ แต่จากนั้นจะไม่ง่ายเหมือนสูตรการทำอาหารนี้

ในสูตรฉันจะไม่ใช้เครื่องปรุงหรือสารปรุงแต่งใด ๆ ที่แปลกใหม่ ทุกอย่างเป็นธรรมชาติและเกือบทุกคนมีมัน


ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อสัตว์ (เนื้อหมู), แครอทสองหัว, หัวหอมสองหรือสามต้น, ข้าว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย ฉันต้องการที่จะทราบว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องนึ่งข้าว หากคุณใช้ข้าวธรรมดามีโอกาสที่แทนที่จะ pilaf คุณจะได้รับโจ๊กกับเนื้อ :-)
ในสัดส่วนที่ฉันไม่รำคาญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันพูดได้ด้วยตาเพียงว่าฉันใช้เนื้อที่ครึ่งกิโลกรัมและประมาณข้าวหนึ่งแก้วหรือมากกว่านั้น ดูตัวเองที่เหลือ


เราตัดทุกอย่าง - แครอทสามลูกบนเครื่องขูด ไม่ควรสับเนื้อเพราะมันจะถูกทอด


เราวางกระทะลึกลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 100-150 มล. เราให้น้ำมันและกระทะร้อน


ไฟให้มากที่สุด


ทุกอย่างอบอุ่นขึ้นแล้ว เราใส่เนื้อสัตว์และทอดบนไฟ MAXIMUM นาน 5-10 นาทีก่อนที่จะเริ่มมีคราบทอง


ชอบที่นี่ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทอดต่อไปกับผัก


พวกเราเผลอหลับหัวหอมและแครอท


ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-10 นาที ทั้งหมดที่ความร้อนสูงสุด


เติมน้ำร้อนโดยเฉพาะและนำทุกอย่างไปต้ม


เราหลับข้าวนำไปต้ม ปิดฝาและตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำ


ทุกอย่างควรไหลโครมอย่างเงียบ ๆ ภายใต้ฝา


และตอนนี้หนึ่งในความลับของการทำอาหาร pilaf: เนื่องจากมีน้ำเหลือน้อยมากข้าวจะเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและน้ำถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้หลุมขนาดเล็กที่มีไม้พายไปที่ฐานของกระทะ


หลังจากระยะเวลาหนึ่งกวนหลุมและปิดอีกครั้ง
ทำเช่นนั้นจนกว่าข้าวจะพร้อมนั่นคือ pilaf หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและมีน้ำเหลืออยู่มากและข้าวพร้อมแล้วให้เปิดฝาแล้วเติมไฟ และถ้าข้าวยังไม่พร้อมและไม่มีน้ำเหลือคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

โดยทั่วไปผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นอย่างนี้หรือดีกว่า:
 

ทานเล่น!

ความเห็น (11)
  1. Dashunya
    #1 Dashunya แขกผู้เข้าพัก 20 เมษายน 2013 11:00 น
    2
    ยำยำ)
    พ่อทำสิ่งเดียวกันสารพัด ... เพิ่มกระเทียมเท่านั้น)
  2. Dilshod
    #2 Dilshod แขกผู้เข้าพัก 1 ธันวาคม 2556 22:59 น
    0
    คุณเคยลอง pilaf อุซเบกโดยเฉพาะอย่างยิ่งทาชเคนต์หรืองานแต่งงานหรือไม่? น่าจะไม่ใช่: (... เนื่องจากความจริงที่ว่าคุณปรุงด้วย pilaf จริงความแตกต่างคือสวรรค์และโลก! จานนี้ไม่ใช่ pilaf แต่ผ้าคลุมไหล่เรียกว่า ...
  3. ภูมิศาสตร์
    #3 ภูมิศาสตร์ แขกผู้เข้าพัก 26 ธันวาคม 2013 22:43
    1
    พระเจ้า! ไม่มีความผิด แต่นี่เป็นสูตรสำหรับโจ๊กข้าวที่มีเนื้อ ...
    แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับรสชาติและสี ... คุณรู้ด้วยตัวเอง ฉันจะเปิดเผยความลับของฉัน:

    Pilaf ไม่สามารถนำไปต้มในหม้อและหม้อที่มีผนังหนาเป็นสิ่งจำเป็น
    เทเนย, ตัดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นสองครึ่งแล้วโยนมันลงไปในหม้อต้มจนหอมดำ, โยนหอมใหญ่แล้วโยนเนื้อ ทอดเนื้อเพิ่มแครอทสับอย่าเพิ่มหัวหอม! มาตรฐานเพิ่มเติม: ข้าวน้ำสองนิ้วหัวกระเทียมสองสามชั้นที่ชั้นบนสุด หลังจากสี่สิบนาทีให้ปิดแก๊ส อย่าเปิดฝาอีก 10-15 นาที อยากขับรถออกไปทัพพีเพื่อชักชวนให้ไม่ยอมแพ้
    และอีกสิ่งหนึ่ง: ตลอดเวลาที่ทำอาหารเนื้อสัตว์ควรอยู่ด้านล่างและไม่ควรผสมกับข้าว! ด้วยความพร้อมคุณสามารถเคลื่อนไหวได้ดี
    ศิลปะที่แท้จริงในการเตรียม pilaf คือการสังเกตสัดส่วนของน้ำ / ข้าวและแน่นอนว่าจำเป็นต้องเลือกความเข้มในการเผาของหัวเตาอย่างถูกต้อง

    ความแตกต่างกับสูตรแรกไม่ได้ใหญ่ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ลองดูสิ
    1. อเล็กซ์แขก
      #4 อเล็กซ์แขก แขกผู้เข้าพัก 18 ตุลาคม 2560 11:25
      0
      ถึงรัก pilaf ไร้หัวหอมอะไร ??? เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้ปรุงด้วยตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่รู้ว่าหัวหอมเป็นพื้นฐานถ้าไม่มีมันก็ไม่ใช่ pilaf และในจานเสร็จคุณไม่สามารถหาหัวหอมได้
      1. Vadim
        #5 Vadim แขกผู้เข้าพัก 19 ตุลาคม 2560 08:09
        3
        คุณตาบอดไหม คุณไม่เห็นธนูในรูป?
    2. Che
      #6 Che แขกผู้เข้าพัก 27 ธันวาคม 2017 19:40
      1
      และซีร่า ถ้าไม่มี Zira ก็ไม่ใช่ pilaf แต่เมื่อคุณใส่ข้าวต้มกับเนื้อ ...
    3. แขกอิกอร์
      #7 แขกอิกอร์ แขกผู้เข้าพัก 31 พฤษภาคม 2018 18:11
      0
      คุณมีสิทธิ์เพียงคนเดียวเท่านั้นที่มีสูตรมากมายสำหรับ pilaf แต่ในทั้งหมดของพวกเขาเพิ่มเคลือบเงาพร้อมกับแครอทเป็น MANDATORY ตามกฎแล้วแครอทสองใบที่มีขนาดพอเหมาะ (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย) และหัวหอมใหญ่สองต้นตัดให้แคบมากวางหัวหอมลงในครึ่งวง และต้องแน่ใจว่าได้เพิ่ม zira โดยทั่วไปทุกอย่างเหมาะสมกับคุณ แต่มีการกระทำที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง
      ตัวอย่างเช่นนี่คือวางหลอดไฟที่จุดเริ่มต้นในหม้อขนาดใหญ่และทอดจนเป็นสีดำ สิ่งนี้ทำในอุซเบกิสถานด้วยเหตุผลเดียว ในสมัยโซเวียตมันไม่มีน้ำมันดอกทานตะวันมันเป็นเมล็ดฝ้ายเท่านั้น และเขามีกลิ่นเฉพาะดังนั้นเพื่อฆ่ากลิ่นพวกเขาจึงใส่หัวหอมลงในหม้อขนาดใหญ่ในตอนแรกและนำไปคั่วจนเกือบเป็นสีดำ
      ตอนนี้ในการปรากฏตัวของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นนี้ไม่ได้เป็นขั้นตอนที่จำเป็น
      Pilaf สุกในกระทะที่มีผนังหนาแล้วคุณเขียนเรื่องไร้สาระว่านี่เป็นไปไม่ได้ เมื่อฉันมาจากภูมิภาคทาชเคนต์และเตรียม pilaf รุ่นทาชเคนต์อย่างสมบูรณ์แบบเขาปรุงในกระทะ เราอยู่ระหว่างการเดินทางเพื่อทำธุรกิจที่ Far North ไม่มีกรณีที่ชัดเจนและเขาเตรียม pilaf ที่ยอดเยี่ยมในกระทะที่มีผนังหนา ผู้ชายรัสเซียเพิ่งเกิดและอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถานมานานกว่า 20 ปี ฉันมักจะไปที่บ้านของเขาและฉันสามารถพูดได้ว่า pilaf ที่เขาเตรียมไว้ในกระทะไม่แตกต่างจากบ้านที่เขาเตรียมไว้ในหม้อ
      โดยวิธีการ pilaf จริงจะทำเฉพาะใน KOSSTRA
    4. แขกอิกอร์
      #8 แขกอิกอร์ แขกผู้เข้าพัก 31 พฤษภาคม 2018 18:13
      0
      ติดตาม น้ำไม่ได้ถูกราดด้วยสองนิ้วเหนือข้าว แต่ ONE FINGER หรือประมาณ 12-15 มม. มิฉะนั้นจะไม่สามารถระเหยได้เมื่อหุง pilaf และข้าวจะไม่ร่วน
  4. KAPnA4O
    #9 KAPnA4O แขกผู้เข้าพัก 12 พฤษภาคม 2014 06:51
    0
    ข้อความอ้างอิง: Dilshod
    คุณเคยลอง pilaf อุซเบกโดยเฉพาะอย่างยิ่งทาชเคนต์หรืองานแต่งงานหรือไม่? น่าจะไม่ใช่: (... เนื่องจากความจริงที่ว่าคุณปรุงด้วย pilaf จริงความแตกต่างคือสวรรค์และโลก! จานนี้ไม่ใช่ pilaf แต่ผ้าคลุมไหล่เรียกว่า ...

    ความจริง)) ฉันทำอาหารเองอุซเบกิสถาน pilaf: D
  5. Barberry
    #10 Barberry แขกผู้เข้าพัก 5 พฤศจิกายน 2559 18:52
    0
    [b] Dilshod [/ b] เอ่อไม่กินอะไรเลยเหรอ? ทำไมจึงหยิ่ง ??? อ่านความคิดเห็นด้านล่าง ...
  6. แขก Oleg
    #11 แขก Oleg แขกผู้เข้าพัก 12 มิถุนายน 2018 9:43 น.
    0
    สูตร Norma ไม่มีคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับอุซเบกในขณะที่ผู้เขียนไม่ได้อ้างว่าเป็น "อุซเบก pilaf" โดยวิธี

อ่านยัง

รหัสข้อผิดพลาดสำหรับเครื่องซักผ้า