มันมาจากปลาคาร์พ crucian ที่ซุปปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดออกมา เพื่อให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณต้องใช้ปลาสดในการเตรียม การทำอาหารจานที่ง่ายและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ต้องทำอะไรมาก
วัตถุดิบ
คุณจะต้องการ:
- ปลาคาร์พ crucian ขนาดกลาง - 0.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- พริกไทย (ถั่วดำ) - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ใบ
- พริกไทย - ที่ปลายช้อนชา
- เกลือ - 10 กรัม
- ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
การทำซุปปลา Crucian
เรามาทำอาหารกันต่อ สูตรทีละขั้นตอน:
1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian จากเกล็ดเอาเหงือกและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. เพื่อให้ซุปปลาเข้มข้น ให้วางปลาในน้ำเย็นทันทีแล้วเปิดแก๊สใต้กระทะ
3. ในขณะที่น้ำซุปเดือด ให้ลดแก๊สลงและตักโฟมออกจากผิวของน้ำซุป จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ขณะที่ปลากำลังสุก ให้สับมันฝรั่งหยาบๆ
5. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเดือด ให้นำออกมาใส่จานและเติมเกลือเล็กน้อย
7.กรองน้ำซุปผ่านกระชอนแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป เกลือ พริกไทย ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อผักสุกแล้ว ให้ปิดไฟแล้วนำปลาคาร์พ crucian กลับลงไปในน้ำซุป เราชิมซุปปลาด้วยเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือน้ำซุปอีกครั้ง
9. สับผักอย่างประณีต
10. เพิ่มผักใบเขียวบางส่วนลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ซุปปลาต้มสักครู่เพื่อดูดซับกลิ่นหอม
11. เทอาหารสำเร็จรูปลงในจานที่แบ่งส่วน วางชิ้นปลาในแต่ละชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ
ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจนไม่อาจปฏิเสธได้ แม้ในช่วงเย็น อาหารแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพก็ยังอร่อยได้
