แฮมอกไก่

แฮมไก่ทำเองไม่ได้เปรียบเทียบรสชาติกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน เตรียมจากซากไก่ทั้งตัวโดยใช้หนังหรือจากอกเท่านั้น แฮมเต้านมกลายเป็นอาหารและสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีสารอาหารที่เหมาะสมได้ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและอร่อย เราจึงเสริมด้วยกระเทียม และเพื่อเพิ่มสีสัน ให้เติมปาปริก้าที่มีรสหวานและสดใส สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในปลอกอบ ขันให้แน่น แล้วปรุงในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ – 2 ส่วน;
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่
• ปาปริก้าหวาน – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก;
• เกลือ.

แฮมทำอาหาร

1. เราใช้เนื้ออกขนาดกลาง ขจัดไขมันออก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. ตัดครึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถหั่น 1 ครึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งเนื้อชิ้นที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นลวดลายที่แตกต่างกันจะปรากฏขึ้นบนแฮมที่หั่นเสร็จแล้ว
   
3. โรยเนื้อด้วยปาปริก้าหวาน, เกลือ (2 ช้อนชา), พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน เราเสริมชิ้นส่วนที่สดใสด้วยกลีบกระเทียมที่บดแล้วกดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
4. ตัดชิ้นส่วนออกจากปลอกอบ เปิดออกแล้วใส่เนื้อสว่างที่เตรียมไว้เข้าไปด้านใน
   
5. ค่อยๆ พับแขนเสื้อขึ้นพร้อมกับไก่
   
6. เราใช้นิ้วจับปลายแขนเสื้อ กดเนื้อทั้งสองข้าง แล้วพยายามไล่อากาศระหว่างชิ้นให้มากที่สุด เราบิดขอบของฟิล์มเป็นแถบแน่นแล้วมัดให้แน่นด้วยริบบิ้นที่มาพร้อมกับปลอก เป็นเรื่องยากสำหรับคนๆ หนึ่งที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เราจึงขอความช่วยเหลือจากคนที่คุณรัก คนหนึ่งม้วนตัวและอีกคนผูกขอบ คุณควรได้ขนมปังก้อนหนาซึ่งเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
   
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดและลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ วางก้อนที่เตรียมไว้ในน้ำร้อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำไม่ควรเดือด นำแฮมที่เสร็จแล้วออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนเคาน์เตอร์
   
8. จากนั้นเราก็ย้ายก้อนไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เราปล่อยแฮมที่สวยงามและอร่อยออกจากแขนเสื้อของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะไหลออกมา ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นๆ
   
9. เสิร์ฟแฮมกับปาปริก้ากับผักหั่นบาง ๆ บนขนมปังข้าวไรย์เป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• โดยใช้หลักการนี้ คุณสามารถปรุงแฮมด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ สมุนไพรแห้ง และกระเทียมได้ สมุนไพรสด ได้แก่ ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง สมุนไพรแห้ง ได้แก่ โรสแมรี่ ออริกาโน และมาจอแรม
• หากต้องการเคลือบแฮมด้วยเยลลี่หลายชั้น ให้เติมเจลาตินในการเตรียมเนื้อสัตว์ สำหรับเนื้อ 700-750 กรัม คุณจะต้องใช้เจลาติน 15 กรัม
• หากต้องการให้แฮมอ้วนขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อแล้วห่อเนื้อด้วยหนังไก่ ทำตามสูตร
• สามารถเปลี่ยนปลอกอบด้วยถุงพลาสติกธรรมดาได้ เพื่อความแข็งแรงให้ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ให้แน่นเป็น 2 ถุงแล้วมัดให้แน่น