ฤดูร้อนอยู่ในเต็มแกว่ง เราทุกคนมักจะไปอาบแดดว่ายน้ำและพักผ่อนในเวลาว่างในธรรมชาติ และตามกฎแล้วเรามักจะทำบาร์บีคิวเสียบไม้และเนื้อสัตว์ดองกับเราเสมอ ที่เหลือในประเทศหรือในประเทศใน บริษัท และไม่มีบาร์บีคิว? แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้เสมอในการเตรียมและหมักเนื้ออย่างถูกต้องซึ่งจะกลายเป็นเคบับที่อร่อยที่สุด
ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับคุณกับเนื้อดองซึ่งฉันใช้มาเป็นเวลาประมาณ 20 ปีเชื่อฉันบาร์บีคิวแบบนี้ไม่ทิ้งใครไว้เฉย ดังนั้นเมื่อรวมตัวกันเป็น บริษัท เพื่อนและญาติทั้งหมดของฉันได้วางใจฉันเป็นเวลาหลายปีในการจัดหาเนื้อสัตว์
ส่วนผสม
สำหรับบาร์บีคิวแสนอร่อย (1.5 กก.) คุณจะต้อง:
- เรื่องของเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะใช้คอหมูเพราะ เธอมีชั้นไขมัน ยิ่งอ้วนเนื้อเคบับก็จะยิ่งหวานขึ้น
- 2-3 หัวหอม
- เกลือเครื่องปรุง (ฉันผสมพริกไทยหรือดินดำฮ็อป - ซันลีปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวบางครั้งฉันก็เพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย)
- ที่สำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้ดูองค์ประกอบของเครื่องปรุงตามที่ บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่กับผงชูรส ฉันคือความเป็นธรรมชาติ)
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำอัดลม ฉันมักจะทานโบแนคคา พวกเขามีอากาศที่ดีและขึ้นอยู่กับมันมาก
อย่าลืมเตรียมชามที่คุณจะใส่แพคเกจที่สะอาดและเต็มรูปแบบ (ในภาพ)
ส่วนผสมมีความพร้อมเพื่อให้คุณสามารถดำเนินการต่อ
การอบรม
มะนาวของฉันผ่าครึ่ง ฉันปอกเปลือกและหั่นหัวหอมในวง ฉันตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะมีไขมันในแต่ละชิ้น
ทำอาหารบาร์บีคิว
ที่ด้านล่างของกระเป๋า (ซึ่งอยู่ในชาม) ฉันเกลี่ยเนื้อสัตว์ให้แน่น
จากนั้นเกลือ (เพื่อลิ้มรส - ผู้ที่รักเกลือ - มีเกลือมากขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ทำเลยเพราะในเครื่องปรุงยังมี), โรยด้วยเครื่องเทศ
หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวที่ด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันมิฉะนั้นเนื้อจะเปรี้ยว ครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยควรเพียงพอสำหรับบาร์บีคิว 1.5-2 กิโลกรัม
หลังจากที่ฉันทำทุกอย่างเสร็จฉันก็กระจายหัวหอมใหญ่
ดังนั้นฉันจะทำซ้ำแต่ละชั้น เนื้อสัตว์ - เกลือ, เครื่องเทศ - มะนาว - หัวหอม ตามลำดับที่
เมื่อวางเนื้อทั้งหมดฉันยกขอบกระเป๋าเพิ่มน้ำอัดลมประมาณครึ่งลิตรลงในเตาบาร์บีคิวจำนวนหนึ่ง (เป็นสิ่งสำคัญที่เปิดขึ้นมา) ฉันขับลมออกจากถุงด้วยมือของฉันและห่อมัน
ทุกอย่างพร้อมเนื้อ
เคบับหมักด้วยวิธีนี้สามารถย่างบนตะแกรงทั้งสองหลังจาก 2 ชั่วโมงและหลังจากวัน แน่นอนยิ่งเนื้อดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความนุ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงทุกคนจะมีความสุขที่จะบินไป
อย่างไรก็ตามถ้าคุณวางแผนการเดินทางไปที่บาร์บีคิวในทันใดเนื้อของคุณก็พร้อมและด้วยเหตุผลบางอย่างทุกอย่างก็พังคุณก็สามารถใส่มันลงในช่องแช่แข็งและละลายก่อนการเดินทางครั้งต่อไป
ผักสดบวบและพริกไทยบนตะแกรงมะเขือยาวอบและผักใบเขียวเหมาะสำหรับบาร์บีคิว
ทานเล่น!
