ซาโลกับกระเทียมและพริกไทย สูตรง่ายๆ

การทำอาหาร 32 161 1

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับจากผู้คนมากมายทั่วโลก เป็นที่รักโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป แม้ว่าบางครั้งจะมีน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเรียกว่าเบคอน แต่ก็ยังยังคงเป็นน้ำมันหมูอยู่ น้ำมันหมูเป็นที่ชื่นชอบในอิตาลี ทหารโรมันโบราณนำมันหมูไปหมักเกลือในอ่างหินอ่อนขนาดใหญ่และทำสงครามระยะยาว น้ำมันหมูยูเครนแสนอร่อยเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของประเทศนี้
ผู้ชื่นชอบมันหมูเค็มสามารถปรุงให้อร่อยได้ตามสูตรง่ายๆ ด้านล่าง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันหมูสดชิ้นดีๆ ที่มีความหนาผิวอย่างน้อย 4-5 ซม. ผิวควรเรียบเนียนไม่มีขนแปรงเหลืออยู่ และหลุดออกจากน้ำมันหมูได้ดี หากเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกผิวหนังออกโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อน้ำมันหมูดังกล่าวในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะค่อนข้างรุนแรง

วัตถุดิบ

ในการที่จะเกลือน้ำมันหมูกับพริกไทยและกระเทียมคุณต้อง:

น้ำมันหมูติดหนัง 2 กก.
เกลือหยาบ 150 - 200 กรัม
พริกไทยป่น 5-6 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม;
ใบกระวาน

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

1. หากน้ำมันหมูไม่ได้ปนเปื้อนมากก็ไม่จำเป็นต้องล้างก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยมีด

2.ตัดความหนาทั้งหมดของชิ้นงานจนเกือบถึงผิวหนัง

3. ถูน้ำมันหมูอย่างทั่วถึงด้วยเกลือหยาบทุกด้าน อย่าลืมเพิ่มมันเข้าไปในการตัด
สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้เกลือละเอียดเมื่อน้ำมันหมูเค็มแห้ง

4. ใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย กำหนดปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของแต่ละบุคคล โดยปกติแล้วกระเทียม 1/2 - 1 หัวก็เพียงพอสำหรับน้ำมันหมูจำนวนเท่านี้ นำพริกไทยไปชิมด้วยและใบกระวาน 3-4 ใบก็เพียงพอแล้ว