วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารจานด่วนสำหรับเห็ดซึ่งจะพร้อมในวันถัดไป สำหรับการเตรียมของพวกเขาเราต้องการเพียงน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศแต่ละครั้งคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของเห็ดดอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งผักชีฝรั่งเมล็ดยี่หร่าแหวนพริกไทยร้อนหรือรากขิงลงในน้ำดอง
ส่วนผสม
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 มล.;
- ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบขนาดใหญ่
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - กิ่งน้อย;
- กลีบ - 3-5 ตา;
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหารเห็ดหมัก
ล้างแชมเปญสดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อแก้วน้ำ เราทำความสะอาดหมวกเห็ดด้วยมีดตัดฐานที่มืดออกจากขา
สำหรับการปรุงอาหารเห็ดเราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง เทเกลือและน้ำตาลหยาบลงไป เพิ่มพริกไทย, กานพลู, ลอเรลและเมล็ดผักชีให้กับพวกเขา
ปอกเปลือกกระเทียมล้างกลีบในน้ำที่ไหลและสับให้เป็นชิ้น เพิ่มกระเทียมปรุงรสลงในกระทะให้ส่วนผสมที่เหลือ
นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชบริสุทธิ์ซึ่งมีดอกทานตะวันเป็นส่วนประกอบ เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมันจะช่วยให้ดองดองบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลานาน
ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำน้ำดองไปต้มในไฟร้อนปานกลาง
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือด สำหรับสูตรมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาสามารถหมักได้อย่างเต็มที่
หลังจากปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวแชมเปญในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้เชื้อราจะปล่อยของเหลวและลดขนาด
หลังจาก 7 นาทีปิดเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องภายใต้ฝาในกระทะ จากนั้นเราจะย้ายไปยังเครื่องแก้วในขนาดที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดผนึก เทแชมเปญกับน้ำดองซึ่งยังคงอยู่ในกระทะ หากต้องการให้ดองสามารถกรองผ่านตะแกรงหรือเพิ่มลงในเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศเพื่อให้แชมเปญมีความอิ่มตัวดีกว่าด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ
หลังจากปิดโถอย่างแน่นหนาเราจะส่งเห็ดเย็นไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปแชมเปญจะพร้อมคุณสามารถลอง
ทานเล่น!
