การทำอมยิ้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ความเป็นไปได้ของแม่บ้านยุคใหม่ยังกว้างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แสดงจินตนาการเล็กน้อย แล้วขนมโฮมเมดแสนอร่อยจะปรากฏในแจกันบนโต๊ะของคุณ
อมยิ้มแบบโฮมเมดมีข้อดีมากกว่าที่ซื้อจากร้านหลายประการ:
- โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและการออกแบบดั้งเดิม
- ปรุงด้วยความรักโดยแม่ครัวที่เก่งที่สุด - นายหญิงของบ้าน
- อาหารอันโอชะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
- ไม่มีการใช้สารเคมี สารกันบูด หรือสารแต่งกลิ่นรส
สำหรับสูตรอาหารคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่เสมอ:
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำดี 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
- น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทากระดาษ
หากคุณต้องการเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน คุณควรตุน:
- Dragees ขนาดเล็กและแยมผิวส้มชิ้นหนึ่งสำหรับตกแต่งอมยิ้ม
- น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง ขิง หรืออบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
อุปกรณ์และวัสดุในการทำขนม:
- กระทะทรงลึกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา
- ภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำให้มวลน้ำตาลเย็นลง
- ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟันที่มีปลายตัดหรือหลอด
- กระดาษรองอบหรือแผ่นแป้งซิลิโคน
ตอนนี้คุณสามารถไปทำงานได้แล้ว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมโฮมเมด
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มกวนประมาณ 5-7 นาที สุดท้ายเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เติมวานิลลาขิงหรือน้ำผึ้งในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อุณหภูมิของคาราเมลที่เสร็จแล้วไม่ควรต่ำกว่า 170-175°C
ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในการทำอาหารในคลังแสงของแม่บ้านสามารถกำหนดความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีการของคุณยายของเรา หากการหยดน้ำร้อนในน้ำเย็นแข็งและไม่เกาะมือแสดงว่าคาราเมลก็พร้อม
ความลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมติดกับผนังของจานในระหว่างการต้มจะต้อง "ดัน" ด้วยแปรงจุ่มในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียมวลน้ำตาลได้
ลงมือทำอย่างกล้าหาญแล้วคาราเมลทั้งหมดก็จะเริ่มทำงาน
เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและพร้อมใช้ ให้ยกหม้อออกจากเตา ค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ทากระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆ เทคาราเมลลงในวงกลมเล็กๆ แล้ววางแท่งไว้
ตกแต่งด้วยมาร์มาเลดและดราจี เพื่อยึดแท่งไม้และของตกแต่งได้ดีขึ้น คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงไปอีกเล็กน้อย
ทุกอย่างเรียบง่าย ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ
หากต้องการคุณสามารถใส่เชอร์รี่ ลูกเกดไม่มีเมล็ด สับปะรด แอปเปิ้ล หรือกล้วยลงในขนมได้ ควรเพิ่มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในมวลน้ำตาลหรือใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำ นมหนึ่งช้อนลักษณะรสชาติและสีของอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
ลูกอมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าและหลากหลายกว่าที่มีจำหน่ายในร้านมาก นอกจากนี้ คุณสามารถและควรให้บุตรหลานของคุณเตรียมตัวให้พร้อม การทำอาหารเป็นสาขาที่กว้างขวางสำหรับการพัฒนาความสามารถในการสร้างสรรค์ ด้วยการจินตนาการร่วมกัน คุณจะเซอร์ไพรส์แขก ญาติ และผู้เข้าร่วมงานปาร์ตี้ของเด็กด้วยเซอร์ไพรส์และของขวัญอยู่เสมอ
