มันฝรั่ง Hasselbeck ปรุงตามสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน มันได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ร้านอาหารสวีเดนซึ่งเริ่มปรุงในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาและในรัสเซียมักเรียกว่ามันฝรั่งหีบเพลง แม้ว่ามันฝรั่งจะดูซับซ้อน แต่เทคโนโลยีในการเตรียมมันค่อนข้างง่าย มีความจำเป็นต้องทำการตัดหลายครั้งในมันฝรั่งโดยไม่ต้องตัดผ่าน จากนั้นทาเนยให้ทั่วและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำจานมังสวิรัติให้ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงแทนครีมและเพื่อให้มันหอมเหมือนเนยเพิ่มกระเทียมและโหระพา ผลที่ได้คืออาหารที่อร่อยผิดปกติซึ่งก็ดูน่าประทับใจมาก
สูตรมันฝรั่ง:
คุณจะต้อง:
ผลิตภัณฑ์ (4 เสิร์ฟ):
- 8 ประมาณมันฝรั่งเดียวกันกับผิวสีแดงขนาดกลาง (สามารถใช้มันฝรั่งหนุ่ม)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 5 กลีบ
- โหระพา 2 ก้าน
- ช้อนชาครึ่งลูก เกลือทะเล (และหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มเติมสำหรับการปอกมันฝรั่งถ้าคุณใช้มันฝรั่งใหม่)
- ช้อนชาหนึ่งในสี่ พริกไทย
ใช้บนโต๊ะอาหาร:
- มีดสำหรับผัก
- มีดเชฟที่คมชัด
- เขียง
- ช้อนใหญ่
- ม้วนกระดาษเช็ดมือ
- กระดาษ parchment
- ถาด
ตัวย่อ:
ช้อนชา = ช้อนชา
ศิลปะ ล. = ช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบและปอกมันฝรั่ง
เปิดเตาอบที่ 220 ° C
ล้างมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือหยาบ ๆ พักไว้ประมาณ 5 นาที
หลังจาก 5 นาทีขูดผิวด้วยมีดผัก ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ตัดมันฝรั่ง
มันฝรั่งควรเปิดเมื่ออบเหมือนพัดลมคุณต้องทำการหั่นโดยไม่ต้องผ่านมันฝรั่ง เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่และม้วนกระดาษเช็ดมือ
ใส่มันฝรั่งหนึ่งช้อน วางที่จับของช้อนลงบนผ้าขนหนูม้วน หากสไลด์เขียงให้วางผ้าเช็ดตัวเปียก ๆ ไว้ใต้ช้อน
ด้วยมีดคมตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 3 มม.) ขอบของช้อนจะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งตัดผ่านไปจนสุด
ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
เตรียมโหระพาและกระเทียม
ล้างก้านไธม์และตากให้แห้ง แทนที่จะเป็นโหระพาคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ: โรสแมรี่, โหระพาหรือ tarragon ฉีกใบจากกิ่ง
ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง
ใส่กระเทียมประมาณ 5 กลีบและใบโหระพา 5 ใบในมันฝรั่งแต่ละใบวางไว้ระหว่างชิ้นมันฝรั่ง หากคุณชอบกระเทียมคุณสามารถใส่กานพลูกระเทียมในการตัดแต่ละครั้ง
ฝนตกปรอยๆมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก
นำแผ่นอบและวางด้วยกระดาษ parchment ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบ
เทน้ำมันมะกอกดี (คุณต้องการประมาณ 3 ช้อนโต๊ะล.) หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยน้ำมันที่อยู่ในบาดแผล
โรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียด
อบและบริการ
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นแล้วอบมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง สามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะมีดกลางมันฝรั่งด้วยมีด: มันควรจะนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซอสกระเทียมหรือซอสอะโวคาโด
