การทำตะแกรงโลหะแบบไม่ต้องเชื่อม

เนื้อหา

• 1. ประเภทของบาร์บีคิว
  
• 2. ฉันควรใช้เชื้อเพลิงอะไร?
  
• 3. ปริมาณการใช้เชื้อเพลิง
  
• 3. วิธีจุดบาร์บีคิวด้วยไม้และถ่านหิน
  
• 4. เครื่องมือและวัสดุ
  
• 5. เตาย่างกลางแจ้งทำจากโลหะ

เตาอั้งโล่ - เป็นเตาแบบเปิดที่ใช้เผาไม้และถ่านหิน ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถเตรียมเคบับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ บทความนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับเตาอั้งโล่รุ่นต่างๆ ประเภทและปริมาณการใช้เชื้อเพลิงที่ใช้ วิธีการจุดไม้ ถ่านหิน และการผลิตเตาอบรุ่นคลาสสิกที่มีระดับของไม้เสียบที่แตกต่างกัน

ประเภทของบาร์บีคิว

เตาย่างที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากอิฐหรือหิน หากไม่มีวัสดุที่เป็นหิน จะมีการขุดหลุมลงดินและวางกิ่งก้านตามขอบเพื่อรองรับไม้เสียบไม้ การออกแบบหม้อทอดโดยทั่วไปประกอบด้วยแผ่นโลหะที่เชื่อมต่อกันเป็นกล่องสี่เหลี่ยมโดยการเชื่อมหรือตัวยึดแบบถอดได้
เตาอั้งโล่แบ่งตาม:

• - วัสดุที่ใช้ทำดิน หิน และโลหะ
  
• - ขนาดสำหรับพกพา (เคลื่อนที่ไม่ได้แบบพับได้) และแบบอยู่กับที่
  
• - แหล่งพลังงานสำหรับเชื้อเพลิงแข็ง ไฟฟ้า และก๊าซ

ฉันควรใช้เชื้อเพลิงอะไร?
เพื่อให้มั่นใจถึงความเข้มของการแผ่รังสีความร้อนและความบริสุทธิ์ของควัน จำเป็นต้องใช้เชื้อเพลิงประเภทต่อไปนี้:
1. กิ่งแห้ง, ลำต้นของไม้ผล, โอ๊ค, บีช, อะคาเซีย เนื่องจากสารก่อมะเร็งมีความเข้มข้นสูงที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการเผาไหม้จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้วัสดุแห้งจากต้นสนและต้นเบิร์ช
2. ถ่าน. ทำจากไม้เบิร์ชและโอ๊ค แอปเปิ้ล และเชอร์รี่ ขายถ่านหินคุณภาพต่ำซึ่งทำจากไม้สนหรือแอสเพน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือ มีความหนาแน่น หนัก และมีสีแอนทราไซต์ที่เข้มข้น (สีดำชาร์โคลและเงาสีเทา)
3. ถ่านอัดก้อน ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากถ่านหินไม้เนื้อแข็งโดยการบด ผสมกับแป้งธรรมชาติแล้วอัดเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์หนาแน่นมีความสามารถเฉพาะที่ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณการใช้เชื้อเพลิงสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุกในปริมาณต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ

การบริโภคน้ำมันเชื้อเพลิง.

ปริมาณการใช้เชื้อเพลิงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เตรียม ทิศทางและความเร็วลม อุณหภูมิโดยรอบ ลักษณะของบาร์บีคิว และคุณภาพของไม้ เนื่องจากมีตัวแปรมากมายที่ขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้ไม้ ลองพิจารณาว่าต้องใช้เชื้อเพลิงเท่าใดสำหรับรุ่นที่นำเสนอ

วางตะแกรงไว้ด้านนอกใกล้กับผนังที่ป้องกันไฟจากลม กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส ถ้านี้:

• - เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ชิชเคบับ) หรือปลา จากนั้นผลิตภัณฑ์จะสุกใน 15 - 20 นาที และปริมาณการใช้เชื้อเพลิงโดยเฉลี่ยสำหรับฟืน / ถ่านหิน / ถ่านดูรัมคือ 2.5 / 1 / 1 กก.
  
• - ขาไก่ 1 กิโลกรัม จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมจานประมาณ 25 – 35 นาทีในกรณีนี้ปริมาณการใช้เชื้อเพลิงเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3.5 / 1.5 / 1.5 กก.

ข้อมูลถูกเก็บรวบรวมระหว่างการทดลอง 12 ครั้งตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน
วิธีจุดบาร์บีคิวด้วยไม้และถ่านหิน
การเตรียมถ่านจากฟืนในบาร์บีคิวเป็นเรื่องง่ายมาก การจุดไฟหลังจากดับเตาแล้วท่ามกลางสายฝนที่ตกลงมานั้นยากกว่ามาก หากต้องการจุดไฟในบาร์บีคิวแบบเปียก คุณสามารถดำเนินการดังนี้:
1. เตรียมกิ่งแห้งและท่อนไม้ในปริมาณที่ต้องการเพื่อเตรียมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ
2. วางท่อนไม้ 3-4 ชิ้นจากท่อนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะย่าง
3. วางกระดาษยู่ยี่ในรูปทรงใดก็ได้บนฐานไม้ที่เกิดขึ้นแล้ววางเศษกิ่งก้านบาง ๆ จากนั้นท่อนไม้ที่มีความหนาปานกลางเป็นรูปกรวย
4. ใช้ไม้ขีดไฟหรือคบเพลิงแก๊สจุดไฟเผากระดาษ

5. หลังจากเปลวไฟที่รุนแรงปรากฏขึ้น ให้วางวัสดุไม้ที่เหลือที่เตรียมไว้แล้วรอให้ถ่านหินปรากฏ
การจุดระเบิดถ่านหินหรือถ่านอัดก้อนสำเร็จรูปสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
1. เทน้ำมันออกจากกระเป๋าให้เพียงพอ
2.เมื่อใช้ถ่านหินให้สับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. หล่อเลี้ยงน้ำมันเชื้อเพลิงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและสม่ำเสมอด้วยของเหลวที่จุดไฟแช็กจากถ่าน เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพาราฟินหรือหัวของแสงจันทร์เนื่องจากของเหลวเหล่านี้จะไม่ปล่อยกลิ่นเฉพาะในระหว่างกระบวนการเผาไหม้
4. หลังจาก 60 - 90 วินาที เชื้อเพลิงที่ผ่านการบำบัดสามารถติดไฟได้ จำเป็นต้องรอระยะเวลาที่กำหนดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมเข้าสู่ฐานไม้
5. ใช้พัดลมที่ทำจากกระดาษแข็งหนาทำให้เกิดการเผาไหม้ที่รุนแรง
6. หลังจากการแผ่รังสีความร้อนอันทรงพลังสามารถวางอาหารบนตะแกรงได้
เครื่องมือและวัสดุ
ในการทำบาร์บีคิวโลหะสำหรับถนนคุณจะต้องมีเครื่องมือและวัสดุดังต่อไปนี้:
- เจาะด้วยสว่านโลหะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6, 10, 12 มม.
- เครื่องบดพร้อมล้อตัด
- เลื่อยไม้
- ประแจ 10 – 12 มม.
- สายวัดและดินสอ
- สี่เหลี่ยมจัตุรัส 90 องศา
- แผ่นเมทัลชีท ขนาด 600 X 1,015 มม.
- มุม 45 X 45 มม. ยาว 120 มม.
- มุม 35 X 35 มม. – 5900 มม.
- มุม 25 X 25 มม. – 2100 มม.
- ท่อที่มีหน้าตัด 3/4" – 3 ม.
- ก้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 มม. และยาว 700 มม. - 2 ชิ้น
- กระดาน 70 X 25 มม. – 3.4 ม.
- สลักเกลียวพร้อมน๊อต 40 X 6 มม. จำนวน 30 ชิ้น
- สกรูเกลียวปล่อย 20 X 3.5 มม. – 14 ชิ้น

เตาย่างกลางแจ้งทำจากโลหะ

กระบวนการผลิตบาร์บีคิวหลายระดับจะเกิดขึ้นในขั้นตอนต่อไปนี้:
ด่านที่ 1
ทำเครื่องหมายวัสดุที่เตรียมไว้แล้วตัดด้วยเครื่องบดจาก:
- ผนังข้างเมทัลชีท ขนาด 660 X 140 มม. – 2 ชิ้น, 455 X 140 มม. – 2 ชิ้น, 660 X 455 – 1 ชิ้น;
- มุม 45 X 45 ซึ่งมีความยาวเท่ากันสองจุด
- มุม 35 X 35 ขาตั้งสี่อันสำหรับเสียบไม้ ชิ้นละ 350 มม. อุปกรณ์เชื่อมต่อด้านล่างสำหรับบาร์บีคิวยาว 660 มม. - 2 ชิ้น, 455 มม. - 2 ชิ้น และโต๊ะ 650 มม. - 2 ชิ้น, 455 มม. - 2 ชิ้น.;
- สายรัดรองรับเข้ามุม 25 X 25 585 มม. – 2 ชิ้น, 455 มม. – 2 ชิ้น;
- ท่อ 3/4" สี่ขา ท่อละ 750 มม.
เห็นกระดานเป็นเจ็ดแท่งยาว 420 มม.
เมื่อตัดชิ้นส่วนทั้งหมดจำเป็นต้องคำนึงถึงความกว้างในการตัดประมาณ 2 มม.
ด่านที่ 2
บนชั้นวางจากมุม 35 X 35 ตามรูปภาพ ให้ทำเครื่องหมายเพื่อให้ได้ชั้นวางที่มีร่องด้านขวา (2 ชิ้น) และด้านซ้าย (2 ชิ้น) ใช้สว่านขนาด 12 มม. เจาะรูและใช้เครื่องบดเพื่อตัดร่องสำหรับเสียบไม้

ด่านที่ 3
ในชิ้นส่วนเชื่อมต่อด้านล่างสองตัวสำหรับถาดย่าง (35 X 35 X 660 มม.) ให้ตัดร่องตามขอบของแถบหนึ่งเพื่อให้พอดีกับฟลัชมุมขนาด 35 X 35 X 455 มม.
ด่านที่ 4
ใช้สลักเกลียวติดองค์ประกอบเชื่อมต่อกับผนังด้านข้างของตะแกรง
ด่านที่ 5
แนบด้านล่างเข้ากับเฟรมผลลัพธ์ด้วยสลักเกลียว
ด่านที่ 6
ติดตั้งชั้นวางสำหรับเสียบไม้เข้ากับกล่องที่ขึ้นรูปตรงมุมเพื่อให้ร่องหันไปตามความกว้างของตะแกรง

ด่านที่ 7
ยึดตัวหยุดเข้ากับส่วนปลายสุดของด้านล่างด้วยสลักเกลียว

ด่านที่ 8
ติดสายรัดยาว 455 มม. เข้ากับขาโต๊ะ 1 คู่ กระชับขาทั้งสี่ด้วยสายรัดขนาด 585 มม.


ด่านที่ 9
ที่ด้านบนของขารอบปริมณฑล ให้ติดตั้งชิ้นส่วนเชื่อมต่อจากมุม 35 X 35


ด่านที่ 10
ที่ด้านหลังของสายรัดรองรับที่ 585 มม. ให้เจาะรูเพื่อติดบอร์ด

ด่านที่ 11
ตัดร่องเป็นท่อนไม้สองท่อนตามขอบเพื่อรองรับตัวยึดสำหรับสายรัดรองรับ
ด่านที่ 12
วางแท่งที่มีร่องตามขอบชั้นวางของโต๊ะแล้วยึดให้แน่นด้วยสกรูเกลียวปล่อย เติมและแก้ไขกระดานที่เหลือของชั้นวางในลักษณะที่มีช่องทางเทคนิคเกิดขึ้นตรงกลาง อำนวยความสะดวกในการบำรุงรักษาไซต์


ด่านที่ 13
วางตะแกรงไว้บนโต๊ะ ทำเครื่องหมายรูตรงกลางผนังของตะแกรงตามระยะห่างที่ระบุในรูปภาพ 5 และ 14
ด่านที่ 14
ในผนังกระทะย่างขนาด 660 X 140 มม. เจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 มม. (รวม 12 ชิ้น) และในผนัง 455 X 140 มม. - 10 มม. (รวม 8 ชิ้น)
ตะแกรงโลหะแบบพกพาถูกประกอบและพร้อมสำหรับการทดสอบ