แป้งและชีสที่ทำในอิตาลีแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศอย่างไรก็ตามตามหลักการในการทำพิซซ่าชีสสี่ตัวคุณสามารถปรุงด้วยตัวเองในห้องครัวที่บ้าน
ตามเนื้อผ้าชีสต่อไปนี้จะใช้สำหรับ quatro formagio:
- บลูชีส
- เนยแข็งพาร์มีซาน;
- มอสซาเรลล่านุ่ม;
- มะเฟืองหวาน
ชีสประเภทเหล่านี้ทั้งหมดไม่ได้มีปัญหาในการค้นหาในเครือข่ายการกระจาย แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ผลิตในอิตาลี แต่ในโรงรีดนมในประเทศพิซซ่าโฮมเมดชีสสี่ตัวก็อร่อยมาก หากไม่มีการจำหน่ายชีสใด ๆ คุณสามารถรับชีสอื่นที่มีลักษณะคล้ายกันได้
ในการสร้างพิซซ่าชีสสี่ตัวที่บ้านคุณต้องการ:
- มอสซาเรลล่า 60 กรัม
- บลูชีส 60 กรัม
- Parmesan หรือชีสแข็ง ๆ 30 กรัม
- มาสดัมชีสหรือโลงศพ 60 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 160 - 170 กรัม
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำมัน 20 มล.
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- ยีสต์ 7 กรัม
1. แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคุณสามารถหาฐานพิซซ่าสำเร็จรูปเพื่อขายได้ แต่มันก็เป็นการดีกว่าที่จะทำแป้งด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คลุกแป้งยีสต์ธรรมดา ๆ ในน้ำแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย เป็นที่นิยมใช้มะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ในการเตรียมแป้งคุณต้องใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์ในน้ำอุ่น เทน้ำมันและเพิ่มแป้ง นวดแป้ง ทิ้งแป้งพิซซ่าไว้ประมาณ 40 นาทีในที่อบอุ่น
2. พาเมซานขูดหรือเนยแข็งชนิดแข็งกับกานพลู
3. ทุบมอสซาเรลล่าด้วยมือหรือสับ
4. แบ่งบลูชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตะแกรง mazdam หรือ casket ชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. แผ่แป้งออก คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เบาบางที่สุด
7. เป็นที่พึงปรารถนาที่ฐานของพิซซ่าสี่ชีสนั้นมีความหนาไม่เกิน 4-5 มม.
8. พาเมซานขูดกระจายไปทั่วฐานพิซซ่า
9. จัดเรียงชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าและบลูชีส
10. โรยหน้าด้วย mazdam หรือ casket ชีสด้านบน คุณสามารถเพิ่มออริกาโนแห้งของหยิกซึ่งในอิตาลีเรียกว่าออริกาโน
11. อุ่นเตาอบที่ + 190 ใส่ถาดอบด้วยพิซซ่าสี่ชีสใน
หลังจากประมาณ 12 ถึง 15 นาทีพิซซ่าโฮมเมดพร้อมชีสสี่ชนิดก็พร้อม
