สีน้ำเงิน-กะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงมีสีฟ้าสวยงาม แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักหน่อยเนื่องจากสีจะไม่ปรากฏทันที แต่หลังจากสารละลายเย็นลงแล้วเท่านั้น
- กะหล่ำปลีแดง 80 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
บดกะหล่ำปลีแดงบนเครื่องขูด เทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี ใส่ไข่ลงในสารละลายที่ได้ เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มไข่จนสุก ทิ้งไข่ต้มไว้ในสารละลายจนเย็นสนิท
สีแดง สีชมพู – หัวบีท
บีทรูทให้เฉดสีไข่เป็นสีชมพู แต่มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง - คุณไม่ควรปรุงสารละลายไม่ว่าในกรณีใด
- หัวบีทสด 200 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
บดหัวบีทบนเครื่องขูด เทน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายที่ได้ ใส่ไข่ต้มแล้วลงในภาชนะเพื่อให้สารละลายปิดสนิท ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
สีเขียว – ตำแย
ตำแยให้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม เมื่อระบายสีไข่คุณควรใช้ตำแยแห้งเท่านั้นซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา โดยการต้มลำต้นและใบตำแยสดโชคไม่ดีที่คุณจะไม่ได้รับสารละลายสีที่ต้องการ
- ตำแยแห้ง 15 กรัม
- น้ำ 250 มล.
วางตำแยแห้งที่บดแล้วลงในภาชนะทรงลึก วางไข่ไว้ตรงนั้นแล้วเทน้ำตามปริมาณที่กำหนด เคี่ยวสารละลายด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที ทิ้งไข่ไว้ในสารละลายจนกระทั่งเย็นสนิท
สีน้ำตาล-กาแฟ
สารละลายกาแฟทำให้ไข่เป็นสีช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ สามารถสังเกตผลได้เมื่อน้ำเดือด
- กาแฟบด 15 กรัม
- น้ำ 250 มล.
เทกาแฟบดลงในกระทะ เทน้ำแล้วใส่ไข่ลงในสารละลาย ปรุงจนเสร็จ คุณสามารถนำไข่ออกจากสารละลายได้ทันทีหรือปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทเพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สีเหลือง – ขมิ้น
ขมิ้นให้สีเหลืองนวลและสดใสซึ่งจะปรากฏขึ้นทันทีเมื่อน้ำเดือด เพื่อให้ได้สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น อย่าเอาไข่ออกจากสารละลายทันทีหลังปรุงอาหาร
- ขมิ้น 15 กรัม
- น้ำ 250 มล.
ใส่ผงขมิ้นลงในภาชนะทรงลึก วางไข่ไว้ตรงนั้นแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทิ้งไข่ต้มไว้ในสารละลายเป็นเวลา 30 นาที
