ในการจัดทำปลาหมึกแช่แข็ง 5-6 หน่วย:
- ปลาหมึกไม่มีอวัยวะภายในและหัว 1.2 กก.
- หัวหอม 150.0 กรัม
- แครอท 100.0 กรัม
- กระเทียมเล็กน้อย
- น้ำมัน 100.0 มล.
- กรดอะซิติกความเข้มข้น 70%, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี, พริกแดงใน 1/2 - 1.0 ช้อนชาหรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี
1. เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านคุณไม่ควรซื้อเนื้อ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่นำเข้านี้ได้รับการพัฒนาหลังจากละลายและแช่แข็งอีกครั้ง สำหรับปลาหมึกฮิฮิมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะซื้อซากหอยหัวขาดน่าเบื่อ ก่อนที่จะปรุงปลาหมึกควรละลายและเทน้ำเดือดลงไป
ผิวหนังที่บอบบางจะม้วนงอทันที สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการล้างซากและนำฟิล์มบาง ๆ ที่มีความทนทานออกมาจากด้านใน
2. เทปลาหมึกทำความสะอาดด้วยน้ำ ความร้อนให้เดือดปรุงอาหารไม่เกินสองนาที
จากนั้นทันทีที่คุณต้องลบออกจากน้ำและเย็น
3. สับหัวหอมบาง ๆ
หากไม่มีเครื่องขูดแครอทเกาหลีให้ขูดแครอทบนมันให้ตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงสับด้วยฟาง
4. ความร้อนน้ำมันในทะอย่างมาก ใส่หัวหอมและแครอท
ให้ความร้อนสูงสักสองสามนาที ใส่ผักชีและพริกไทยแดงร้อนๆ พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี ใส่กระเทียมสับละเอียด นำไปลิ้มรสจาก 1 ถึง 4 กลีบ เอากะทะออกจากความร้อน เทถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงในหัวหอมด้วยแครอท ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับปลาหมึกฮิฮิในชามที่กว้างขวาง
5. ตัดปลาหมึกต้มเป็นวงหรือแถบบาง ๆ
6. เชื่อมต่อการตกแต่งด้วยปลาหมึก คน หากต้องการลองใส่เกลือลงไป
ยืนยันปลาหมึกหกเหลี่ยมเป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็น
