ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของเกี๊ยวโฮมเมดคือในการผลิตเนื้อสับพวกเขาใช้เนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยเกลือและหัวหอม ไม่มีส่วนผสมของโปรตีนจากผักสารเพิ่มความข้นรสหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ระบุในจดหมาย E
ในการทำเกี๊ยวทำเองที่คุณต้องการ:
- เนื้อ 0.5 กิโลกรัม
- หมูติดมัน 0.3 กิโลกรัม
- หมูอ้วน 0.2 กก.
- หัวหอม 0.2 กก.
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น:
- แป้ง 0.7 กก.
- นม 0.4 ลิตร
- ไข่ 1-2 ชิ้น
1. การเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวค่อนข้างง่าย ร่อนแป้งหนึ่งปอนด์ลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือเทนมแบ่งไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองฟอง นวดแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการ นวดแป้งจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น
ฉันปิดจานด้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือแผ่นฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะตกลงและกลายเป็นความยืดหยุ่นมากยิ่งขึ้น
2. ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนคุณต้องปรุงเนื้อสับเพื่อเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเครื่องกลหรือไฟฟ้า ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับถูกหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้เลือกเนื้อวัว, เนื้อหมู, หัวหอมและกระเทียม
เนื้อสัตว์จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและง่ายต่อการผสม
เนื้อสับนั้นมีรสเค็ม พริกไทยดำบดละเอียดแล้วเติมลงไป ก็พอที่จะใส่ครึ่งหรือทั้งช้อนชา ทุกอย่างเข้ากันดี เมื่อแป้งและเนื้อสับพร้อมให้เริ่มทำเกี๊ยวโฮมเมด
3. รีดแป้งก่อนเป็นบางพอ ที่สำคัญ! ในขั้นตอนการรีดและตัดแป้งจะต้องใช้แป้งที่เหลืออยู่
ความหนาที่เหมาะสมของอ่างเก็บน้ำควรอยู่ที่ 2-3 มม. ถ้วยหรือแก้วตัดแป้งเป็นวงกลม
4. ในแต่ละวงกลมให้ใส่เนื้อสับละเอียดหนึ่งช้อนชา
หยิกขอบของแป้งเชื่อมต่อปลายตรงข้าม เกี๊ยววางอยู่บนกระดานหรือแผ่นอบหลังจากโรยพื้นผิวด้วยแป้ง
ที่สำคัญ! หากเกี๊ยวเตรียมไว้สำหรับอนาคตพวกเขาจำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง หากเกิดขึ้นในฤดูหนาวเกี๊ยวก็จะถูกนำออกไปที่ระเบียงชาน เมื่อเกี๊ยวถูกแช่แข็งอย่างดีพวกเขาจะใส่ในถุง เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. สำหรับการทำอาหารเกี๊ยวน้ำที่มีการเติมเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, ความร้อนให้เดือดในกระทะที่กว้างขวาง
ในการปรุงอาหารเกี๊ยว 0.5 - 0.6 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำ 2.5 ลิตร
6. จุ่มเกี๊ยวลงไปในน้ำ
ค่อยๆกวนจากล่างขึ้นบน
7. เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นและต้มพวกเขาจะถูกนำออกจากน้ำเดือด ทำให้มันเป็นช้อน slotted
โฮมเมดเกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย:
- น้ำมัน
- ครีม
- มายองเนส;
- มัสตาร์ด
คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำซุปเนื้อสมุนไพร
