เค้กอีสเตอร์

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปี ในวันนี้ผู้คนจะอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่และในวันอาทิตย์ศักดิ์สิทธิ์พวกเขาพบกันและทักทายกันด้วยคำว่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ มีเต้าหู้ที่ไม่ต้องอบเช่นเดียวกับที่ทำจากแป้งยีสต์เนย วันนี้เราจะพูดถึงเค้กอีสเตอร์มาตรฐานที่อบในเตาอบ ขนมอบยังคงความสดใหม่เป็นเวลานานและหลังจากสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อะโรมา
สำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัม:

• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
  
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
  
• น้ำตาล - 75 กรัม
  
• มาการีน - 55 กรัม
  
• ลูกเกต - 50 กรัม
  
• นม - 110 มล.
  
• เกลือ
  
• แป้ง - 245 กรัม
  
• วานิลลา;
  
• มะนาวไม่มีเปลือก -1/4 ส่วน

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. ยีสต์แห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์เปียก สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนนี้ควรใช้ยีสต์ 25 กรัม

2. ควรร่อนแป้งอย่างดีเพื่อป้องกันเศษขยะต่าง ๆ เข้ามา แป้งร่อนช่วยให้แป้งมีอากาศถ่ายเทสะดวกขึ้น ทันทีด้วยแป้งที่คุณต้องร่อนและวานิลลา

แป้งสุกในแบบที่น่ากลัวเพราะมันมีไขมันและน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก
3. นมสำหรับทำแป้งยีสต์ควรอุ่นให้อยู่ในสภาพอบอุ่น

4. เนยควรละลายให้เป็นของเหลวหรือครีมสม่ำเสมอ




5. ส่งความสนุกของมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนกระต่ายขูด


แป้งทำอาหาร
6. เทยีสต์ลงในภาชนะสำหรับใส่แป้งเทนมและคลุกเคล้าจนยีสต์ละลาย


7. ตอนนี้เราใส่น้ำตาลในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรและแป้ง (45 กรัม), มวลทั้งหมดจะต้องผสม, ครอบคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากและลบสำหรับการหมัก


8. สามารถวางชามบนแบตเตอรี่หรือวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำอุ่น เรากำลังรอการปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวมวลเพิ่มขึ้นด้วย "หมวก" ในขณะที่ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า ในขณะที่แป้งกำลังเคลื่อนที่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่

9. ล้างลูกเกดในน้ำเดือดแล้วผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ



แป้งทำอาหาร
10. ไข่แดงจะถูกผสมกับน้ำตาลที่เหลือและกวนจนกว่ามันจะละลาย ทำไมต้องเป็นไข่แดงเท่านั้น! และเนื่องจากโปรตีนทำให้แป้งแข็งตัวผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วจะกลายเป็นอับและสูญเสียรสชาติของพวกเขา



11. เทส่วนผสมของไข่น้ำตาลลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเติมเกลือและผิวเลมอน

12. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

13. ในขั้นตอนนี้เราใส่ลูกเกตลงในแป้งและในตอนท้าย - ไขมันที่เตรียมไว้ละลาย นวดแป้งบนโต๊ะจนเนียนเป็นเวลา 15 นาที



14. เราเอาแป้งออกไปด้วยความร้อนโดยใช้ผ้าเช็ดปากปิดภาชนะ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นจะต้องนวด ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองและดีกว่าสามครั้ง
15. อัดฉีดราสำหรับอีสเตอร์ เรากระจายแป้งจากการคำนวณว่าในระหว่างวิธีการและการอบมันจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า เราวางไว้ใกล้เตาอบหรือในเตาอบที่มีประตูเปิดที่มีความร้อนน้อยที่สุดและรอวิธีการ
16. หลังจากนั้นให้อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นอบอีก 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C นำเค้กที่เตรียมไว้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

เตรียมเคลือบ
ไข่ขาวควรผสมกับน้ำตาลผง ผงจะต้องเพิ่มค่อยๆจนกว่ามวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น ปริมาณผงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณและความหนาแน่นของโปรตีน




จารบีท็อปเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลโรยหน้าและโรยด้วยผงหรือตกแต่งด้วยของประดับต่างๆ