ในการเตรียมเค้กปราก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (มีไขมัน 15-20%)
- น้ำตาลแก้ว
- แป้งสองแก้ว (ประมาณ 500 กรัม)
- นมข้น (200 มล.)
- ผงฟูหนึ่งซอง
- โกโก้ (2-3 ช้อนชา)
สำหรับครีม:
- นมข้น,
- เนย (คุณจะต้องใช้มันเพื่ออัดจารบีกระทะด้วย)
- โกโก้,
- น้ำตาลวานิลลา.
เราใช้ส่วนผสมสำหรับครีมในปริมาณ "เพื่อลิ้มรส" คุณสามารถเตรียมครีมช็อคโกแลตตามสูตรที่คุณพิสูจน์แล้วได้
หากต้องการ ให้ใส่ถั่ว กล้วย และดาร์กช็อกโกแลตลงไป
ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมเพียงตีด้วยส้อมหรือปัดจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในไข่ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง (เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจำนวนแป้งที่คุณต้องการอย่างชัดเจนคุณควรได้แป้งที่หนา แต่ไหล) ผงฟู (คุณสามารถใช้โซดา 2 ช้อนชาแทน) โกโก้ นวดแป้งให้ละเอียดจนก้อนแป้งและโกโก้หมด
อบเค้กในกระทะที่ทาเนย เปลือกโลกสามารถอบได้สองวิธี เทแป้งทั้งหมดออกพร้อมกัน แล้วตัดเป็นสองชั้น หรือแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบทีละส่วน ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่าเนื่องจากเค้กที่ตัดแล้วแช่ในครีมได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นมากและอาจใช้เวลานานในการอบตรงกลาง ฉันอบเปลือกของฉันในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60-70 นาที (นานกว่าโหมด "การอบ" ที่แนะนำ) หากคุณใช้เตาอบจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้จานอบลึกและตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ หากคุณพลาดเค้กไปและเค้กไหม้เล็กน้อย คุณต้องรอให้เค้กเย็นสนิทและใช้มีดขูดส่วนที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวัง ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้เราตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยนมข้นและโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งน้ำตาลวานิลลา
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ทาครีมด้วย ใส่กล้วย (ถั่ว) ลงไปตรงกลางระหว่างชั้นเค้กทั้งสองชั้น
ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิป ชิ้นช็อกโกแลต และถั่ว ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อร่อย!
