ส่วนผสม:
-250 กรัม แอปเปิ้ล (4-8 แอปเปิ้ล)
-250 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับมันฝรั่งบด
-1 โปรตีนไก่
-4 ช้อนชา วุ้น
-160 gr. น้ำ
-470 กรัม น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม
ยินดีต้อนรับการมีสีผสมอาหารและถุงขนมพร้อมหัวฉีด
ดังนั้นเริ่มกันเลย ตัดแอปเปิ้ลครึ่งและลบตรงกลางและก้าน เมื่อพูดถึงแอปเปิ้ลเลือกครอกที่มีปริมาณเพคตินสูงสุดแอปเปิ้ลนั้นมีความหนาแน่นและเปรี้ยว ฉันเลือกเกรด "Semerenko" หลังจากนั้นนำเข้าอบในเตาอบจนนิ่ม ที่อุณหภูมิ 200 องศามันใช้เวลาประมาณ 30 นาทีมันอาจใช้เวลาคุณมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล
ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังปรุงอาหารให้เตรียมวุ้น ชั่งน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
และเท 4 ช้อนชาโดยไม่ต้องมีผงวุ้น ทิ้งไว้ให้เปียก
แอปเปิ้ลอบ พวกเขามีลักษณะเช่นนี้สำหรับฉัน
ตักเนื้ออบออกจากผิวหนังด้วยช้อน
เพื่อที่จะได้มันฝรั่งบดที่มีคุณภาพสูงมันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถถูเยื่อกระดาษด้วยตะแกรง
ชั่งน้ำหนักน้ำตาล
และผสมกับมันฝรั่งบดถ้าเย็นแล้วคุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยก่อนเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันฝรั่งบดเย็นลง
เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงและน้ำตาลละลายไปหมดเราเริ่มต้มน้ำเชื่อมบนวุ้น บนไฟร้อนปานกลางละลายผงวุ้นที่แช่ไว้ กวนคุณต้องรอฟองใหญ่ ทันทีที่เวลาผ่านไปให้เทน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมและผสม
ในเวลานี้เราเริ่มตีแอปเปิ้ลซอสด้วยโปรตีนครึ่งหนึ่ง
น้ำเชื่อมจากนั้นนำอุณหภูมิที่ 110 องศาและลบจากความร้อน
ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเบาลงให้เพิ่มโปรตีนในช่วงครึ่งหลังและปั่นต่อด้วยความเร็วสูง มันจะใช้เวลาในการเอาชนะมวลได้ดี คุณควรจะได้รูปทรงที่หนาแน่นและได้รับการดูแลอย่างดี
บนผนังของชามในกระแสบางเราเริ่มเทในน้ำเชื่อม มันค่อนข้างเย็น แต่ก็ยังร้อนอยู่ เรายังคงแสร้งทำต่อไป
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหากคุณต้องการย้อมสีมาร์ชเมลโลว์ของคุณ แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์
เป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งที่จะต้องเอาชนะให้ได้ก่อนที่มันจะเย็นลง ก่อนที่จะเริ่ม jigging คุณต้องแน่ใจว่าส่วนผสมนั้นหนาพอที่จะเก็บเป็นรูปร่าง
วาง "โดว์" สำหรับมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตไว้ในถุงขนมและวางมาร์ชเมลโลว์ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจไว้
อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณไม่มีถุงขนม มาร์ชเมลโลว์ยังสามารถใส่ช้อนธรรมดา ๆ ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกระบวนการทำให้เสถียร
ตอนนี้คุณต้องอดทนและปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งสักวัน แต่ด้วยความปรารถนาดีคุณสามารถลองความละเอียดอ่อนหลังจาก 5 ชั่วโมงของการรักษาเสถียรภาพ โรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงแล้วทากาวครึ่งหนึ่งให้เป็นคู่
ตอนนี้คุณได้ทำให้แน่ใจว่ามาร์ชเมลโลว์โฮมเมดไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารความซับซ้อนของการทำอาหารที่เชื่อมโยงกับนิยายวิทยาศาสตร์มันง่ายและอร่อยเมามัน อย่าทำให้เพื่อนและครอบครัวประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ และถ้าคุณใส่มาร์ชเมลโลว์ไว้ในกล่องหรือกระเป๋าที่งดงามคุณจะได้ของขวัญที่ดีและน่ารัก
