คุณสามารถปรุงได้จาก kefir หรือนมเปรี้ยวหรือจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง หากนมเปรี้ยวเมื่อเดือดแล้วก็สามารถทำให้นมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม
การทำชีสกระท่อมที่บ้านควรใช้นมวัวโฮมเมดจากธรรมชาติ หากเป็นไปไม่ได้ให้เก็บนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2% ไว้อย่างเหมาะสม ในการรับชีสคอทเทจโฮมเมดประมาณ 300 กรัมในท้ายที่สุดฉันต้องการนม 2 ลิตร
กระบวนการในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เองใช้เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง แต่การเตรียมการใช้เวลาประมาณสองวัน
ดังนั้นตรงประเด็น!
เราเทนมจากถุงลงในขวดแก้วที่มีความจุ 3 ลิตร - คุณสามารถ 2 ถ้ามีหนึ่ง - และปิดฝา
ถ้าเป็นไปได้เราใส่เรือที่บรรจุไว้ในที่อุ่น แต่ในกรณีที่ไม่มีเรือเราก็ทิ้งไว้บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่าง หลังจากนั้นประมาณสองสามวัน - อาจเร็วกว่านี้ - นมจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวซึ่งจะเห็นได้จากการก่อตัวของของเหลวสองชนิดที่มีความคงตัวที่แตกต่างกัน: ที่ด้านล่างของขวดจะมีเซรุ่มโปร่งแสงและน้ำนมสีขาวขุ่นหนา
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารคอทเทจชีส เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมักนมคุณสามารถเพิ่มเคฟเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือแป้งขนมปังไรย์ลงในขวด จากนั้น 2 วันจะไม่ถูกร้องขอ ที่ด้านล่างของกระทะความสูงซึ่งควรต่ำกว่ากระป๋องเล็กน้อยเราวางผ้าเช็ดปากม้วนขึ้นในชั้น 4 (อย่างน้อย)
เราวางขวดไว้ในกระทะถอดฝาออกแล้วเทน้ำเย็น ๆ ให้ถึงระดับที่บรรจุขวดแก้ว
เราวางการก่อสร้างของเราลงบนกองไฟที่มีความรุนแรงผสมเนื้อหาของกระป๋องและให้ความร้อน
หลังจากน้ำเดือดเราลดไฟและหลังจาก 5 นาทีเราก็เอาไหออกจากกระทะ หากคุณเก็บโยเกิร์ตลงบนกองไฟอีกต่อไปชีสกระท่อมจะกลายเป็นแห้งและไม่อร่อยมาก ตอนนี้เซรั่มกลายเป็นสีเหลืองหมองคล้ำและโยเกิร์ตกลายเป็นเกล็ดธัญพืชสีขาว
เราเอากะทะที่สองวางกระชอนไว้คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้นที่ด้านบนแล้วเทเนื้อหาของโถลงในโครงสร้างที่เตรียมไว้
หลังจากปล่อยให้หางนมเทลงในกระทะให้มัดผ้ากอซลงบนปมแล้วแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งจนกระทั่งช่วงเวลาที่ความชื้นหยุดไหลออกจากเต้าหู้
จากการผสมกับนมเราได้รับเวย์มากกว่าหนึ่งลิตรและนมเปรี้ยวที่ทำเองในปริมาณที่เหมาะสม
มันยังคงปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและดำเนินการต่อด้วยความเพลิดเพลินที่รอคอยมานานของรสชาติที่ถูกใจ
ไม่ควรรีบเซรั่มเพื่อเทลงในอ่าง มันมีประโยชน์สำหรับการเตรียมยีสต์ที่หรูหราหรือแป้งแพนเค้กซึ่งขนมอบนั้นอุดมสมบูรณ์และอร่อยมาก
สนุกกับงานของคุณ!
