- เนื้อปลา 1 ตัว
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 5 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำจำนวน 4 นิ้ว
- เกลือ 3 ช้อนชา
- ผักกาดหอม 2 แผ่น
- หัวหอม 2 หัว
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. เรานำเนื้อปลา pollock แช่แข็งออกจากตู้เย็น ฉันไม่ได้ละลายปลาอย่างสมบูรณ์เพราะไอศครีมพอลลอคส์แช่แข็งดีกว่าเพราะเนื้อจะละลายในระหว่างการอบจึงทำให้ปลามีความชุ่มชื่นและนุ่มนวล
2. ตัดเนื้อเป็น 2 ส่วน (สะดวกกว่าที่จะอบ)
3. ในกระทะที่แห้งเรากระจายปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนในกระทะควรละลายเล็กน้อย
4. เมื่อปลาละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
5. จากนั้นปลาจะต้องเค็มเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย
6. ในขณะที่เนื้อปลาสุกปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง
7. ใส่หัวหอมบนปลาและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ปิดความร้อนและปิดฝาด้วยกระทะให้เนื้อวางไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อปลาลงในจานจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและฉีกขาด
เนื้อปลานุ่มมากฉ่ำและอร่อย
