På en genomsnittlig panna, ungefär fyra liter, behöver du:
- nötköttben med kött;
- fyra stora rödbetor;
- åtta medelstora potatis;
- två morötter;
- två stora lökar;
- 3 matskedar tomatpuré och två matskedar vinäger;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- favorit örter och kryddor.
Det första steget är att koka en rik buljong från köttiga ben. När köttet från benet börjar släpa skickar vi potatis till buljongen. Vi skär den i stora skivor.
Förbered resterande grönsaker medan du kokar potatis. Det är bättre att klippa moroten snarare än att raspa den, då ger den mer smak.
Vi skär rödbetor i stora kuber.
Vi börjar laga ugnen. För att grönsakerna ska vara mättade med kryddor och få en behaglig smak och aroma, bör alla dina favoritkryddor hällas i oljan först.
Stek kryddorna lite, släng löken i pannan.
Stek löken tills den är något gyllene och tillsätt sedan morötter.
Kombinera grönsakerna i en kastrull, tillsätt lite salt och täck. När moroten ändrar färg lite kan du lägga till rödbetor.
Stek allt under locket. För att göra borscht lite sur, och rödbetorna inte tappade sin mättade färg efteråt, tillsätt lite tomatpuré och vinäger till stekningen. Blanda allt i en separat skål.
Rör om och häll i ugnen.
Dessutom ska vår rostning vara lite svettig. För att det inte brinner, lägg till några soppkottar i pannan, direkt från pannan.
Täck och stek i cirka tio minuter.
När buljongen med potatis kokar, tillsätt salt efter smak till det och häll ut hela kålen. För att göra det mjukt är det viktigt att lägga till det i buljongen i detta skede.
Vid en tidpunkt då potatisen lätt går sönder i en sked kan du lägga till stekning i buljongen.
Så snart du börjar lägga till den kommer färgen på buljongen att börja ändras. Det är värt att blanda hela pannans innehåll och allt innehåll blir omedelbart till en vacker röd färg.
Täck med locket och låt koka i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt sedan finhackade greener, stäng av gasen och låt borschten under locket för att infusera.
Bon aptit!
